يعتبر الخبز من أشهر أنواع المعجنات، وأكثرها استخداماً في الأكل وعلى موائد الطعام، كما أن لكل بلد طريقته الخاصة في تحضير الخبز، كما أن هناك الكثير من أنواع الخبز والمخبوزات والفطائر المحبب تناولها، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل الخبز الروماني، يعتبر الخبز الروماني خبز التقاليد والاحتفالات، حيث يتم تحضير هذا النوع من الخبز بعجينة الحليب اللينة والطرية مع حشوة الجبنة المتعددة مع إضافة البيض وحبات من الزبيب، كما يتم تجهيز الخبز الروماني على هيئة خيوط تُلف حول محيط القالب، وفي منتصفه حشوة الجبنة، ويدهن وجهه بالعسل والحليب عند التقديم وبذلك يصبح جاهزاً، والآن نضعكم في طريقة عمل الخبز الروماني .
مقادير عمل الخبز الروماني
- بيضة واحدة
- نصف كوب سكر
- 1 كوب حليب فاتر
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب زبدة مذوبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب ونصف دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
- الحشوة:
- 2 بيض
- نصف كوب زبيب
- ثُلث كوب سكر بودرة
- 1 كوب جبنة كريم أو الريكوتا
- قطرات من مستخلص الفانيلا
- بشر قشر ليمون
- التقديم :
- 2 ملعقة كبيرة من العسل والحليب
طريقة عمل الخبز الروماني
- بداية نقوم بتسخين الفرن 375F، وندهن القالب ونجهزه بورق الزبدة .
- نجمع كوب من الدقيق والحليب والخميرة ونرش نصف كوب دقيق على وجه الخليط .
- نترك الخليط على درجة حرارة الغرفة مدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمه، ويتماسك دقيق الوجه .
- في خلاط المعجنات، نضع خليط الحليب والزبدة والبيض والسكر والفانيليا والملح .
- نحرك جتى تمتزج المكونات ، ثم نضيف ببطء 3 أكواب الدقيق، ونخلط حتى نحصل على عجينة مرنة .
- نسكب الزيت بشكل تدريجي كي يمتزج، ثم ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة .
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي، وندعها ليتضاعف حجمها بحرارة الغرفة مدة ساعتين .
- نقسم العجينة إلى 4 قطع، ونكور قطعة ثم نمدها بقالب الكيك .
- نلف القطع المتبقية كالحبال، ونجدلها على بعضها، ونضعها على محيط القالب .
- نغطي القالب حتى يتضاعف حجم العجينة في 40 دقيقة، ثم نقوم بتحضير الحشوة .
- نخلط مقادير الحشوة معاً، ونصبها في منتصف القالب، ونخبز بالفرن مدة 15 دقيقة .
- نخفض الحرارة لحوالي 325F مع ترك باب الفرن مغلقاً، ونخبز حتى يصبح لون الخبز ذهبياً .
- نترك الخبز ليبرد، ونقدمه بعد دهن وجهه بالحليب والعسل حسب الرغبة .