يعتبر البرغر أشهر الوجبات السريعة واكثرها تداولاً في المحلات والمطاعم، ويزداد الإقبال عليها من طلبة الجامعات والموظفين والفئة العاملة بكافة أطيافها من أطباء ومهندسين وعمال ومعلمين وغير ذلك، حيث بُدئ تحضير البرغر من اللحوم الحمراء لحوم العجول أو الخراف، ثم تم تحضير البرغر بأشكال مختلفة من لحم الدجاج أو لحم الحبش كما تم تجهيز البرغر بمزيج من الخضار ويُمكن إضافة اللحوم مع خليط الخضار، في هذا فهرس سنقدم لكم البرغر بطريقة مختلفة وهي برغر بالخضار حيث يدخل في تحضيرها لحم الدجاج أو اللحم المرغوب به مع مزيج من الخضار منها الكوسا والفليفلة الملونة، والذرة، والبصل والثوم والكزبرة الخضراء، مع رشة من بعض التوابل وإضافة البيض، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل برغر بالخضار .
مقادير عمل برغر بالخضار
- نصف كيلو دجاج مفروم
- 1 بيضة
- ربع كوب ذرة
- 1 حبة كوسا
- 1 حبة فليفلة
- 1 بصلة
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب بقسماط
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل برغر بالخضار
1-نبدأ ببشر الكوسا والبصل ونضعها في وعاء .
2- ثم نقطع الفليفلة الى مكعبات صغيرة جداً، ونضيفها الى الكوسا والبصل المبشورين .
3- نضيف مقدار الدجاج المفروم الى الخضار ونعجن المقادير معاً بشكل جيد .
4- نضيف الكزبرة والثوم المهروس ونخلطهم جيداً .
5- ثم نزيد البيض والزيت ونستمر بالعجن حتى تختلط المكونات .
6- نرش البقسماط والملح والفلفل الاسود والكمون ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
7- نقسم العجينة إلى كرات ونشكلها كأقراص ونحتفظ بها في الفريزر لتتماسك لحين الاستخدام .