تشتهر الصين باعداد اشهر الانواع من الاكلات الشهية منها : دجاج كونغ باو، وديم سوم، وونتون نودلز، والبط المدخن ،و السبرنغ رول وغيرها من الاكلات اللذيذة، وسنقوم اليوم بتحضير احد الذ الاكلات الصينية وهي سيزلنج اللحم التي يمكن اعدادها بسهولة ، فهي تتكون من عدة مكونات منها : لحم البقر، ونشا الذرة وبعض انواع الزيوت كزيت السمسم وزيت الفول السوداني، وبعض انواع البهارات، وغيرها من المكونات ، تكفي هذه الكمية عادة لستة اشخاص، وتحتاج لمدة 25 دقيقة في التحضير، وبالاضافة الى 15 دقيقة للطبخ ، وفي هذا فهرس سنتعرف اكثر على مكونات السيزلنج وسنتعرف على طريقة تحضيرها بخطواتها كاملة.
مقادير عمل سيزلنج باللحم
- 1 كيلو لحم بقر مقطع
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 6 ملاعق كبيرة صوص صويا
- 6 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
طريقة عمل سيزلنج باللحم
1- نخلط اللحم مع زيت السمسم، وصلصة الصويا، ونشا الذرة، والملح والفلفل في وعاء كبير .
2- في وعاء، نسخن ملعقتين من زيت الفول السوداني على حرارة عالية. نضيف نصف كميّة اللحم ونقلب لحوالي دقيقتين حتى يتحول لونه إلى بني. أعيدي الكرة باللحم والزيت الباقين ، ونحرص على تسخين المقلاة بين الدفعتين. بعد أن تنضج الدفعة الثانية، نخرج اللحم من المقلاة ونترك الزيت.
3- نعيد تسخين الزيت في المقلاة على حرارة عالية. نضيفي البصل ونقلب لحوالي دقيقتين، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة واحدة.
4- نعيد اللحم إلى المقلاة و نقلب المزيج لمدة دقيقة واحدة. نقدم هذا الطبق اللذيذ .