عندما نتحدث عن السمبوسة فإننا نتحدث عن شهر رمضان الكريم، فالكثير من الناس يعتبرون السمبوسة مقترنة بموائد شهر رمضان المبارك، حيث يزداد الإقبال على تحضيرها وتناولها خلال أيام شهر رمضان الفضيل، حيث تقوم ربات البيوت والأمهات بتحضير عجينة السمبوسة في البيت، في حين تقوم بعض الأمهات بشراء عجينة السمبوسة جاهزة حيث تقوم الكثير من المخابز بتحضير رقائق السمبوسة جاهزة للحشو ومعبئة في علب كرتونية، ويتم توزيعها في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ليشتريها الزبائن، هذا ويتم حشو السمبوسة بحشوات متنوعة منها : حشوة اللحم المفروم، أو حشوة الجبنة البيضاء مع البقدونس المفروم، أو حشوة الجبنة الصفراء، أو حشوة الخضار، والآن سنقدم لكم طريقة تحضير سمبوسة باللحم، تابعونا .
مقادير عمل سمبوسة باللحم
- 1 كيلو غرام لحم مفروم
- 1 حبّة جزر مهروس
- 1 حبّة بصل مفروم
- 2 فصّ ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 بصل اخضر مفروم
- رشّة ملح
- 2 حبة فليفلة خضراء، مقطّعة مكعّبات
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 4 كوب زيت نباتي
- 20 رقاقة عجينة سمبوسة جاهزة
طريقة عمل سمبوسة اللحم
1- نضع مقدار اللحم المفروم في مقلاة على النار ونقلّبه حتّى ينضج، ثم نرفع اللحم عن النار ونضعه في طبق.
2- نقلي البصل المفروم، الثوم، الجزر، الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر في نفس المقلاة.
3- نضيف معجون الطماطم والملح ثمّ اللحم ونقلّب جيّداً.
4- ندهن عجينة السمبوسة بقليل من الماء ثمّ نضع ملعقة من حشوة اللحم داخل كلّ رقاقة ونغلقها على شكل مثلّث.
5- في مقلاة نضع زيت نباتي غزير على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نقلي حبات السمبوسة كي تصبح ذات لون ذهبي ثمّ نقدّمها.