تعتبر المشاوي من ألذ وأشهى الأكلات، ونجد الكثير من الناس في مناطق متفرقة حول العالم يرغبون في شوي الدجاج أو اللحوم أو الأسماك في النزهات والرحلات والسيران كما يسميه البعض، وغالباً ما تكون هذه النزهات في الطبيعة في المنتزهات والحدائق العامة والمناطق الواسعة الخالية، قد يحب البعض شواء الدجاج كاملاً، وربما يرغبون في شوي ستيك من صدر الدجاج، والبعض يفضل شوي أجنحة الدجاج، فيما يحب البعض تحضير اصابع الكباب من اللحوم الحمراء المفرومة، أو ستيك من اللحوم الحمراء، أو شوي الأسماك كاملة، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة لتتبيل الدجاج المشوي بالبهارات والتوابل الشهية .
مقادير عمل دجاج مشوي
- 5 صدر دجاج
- ملح، حسب الرغبة
- كوب لبن زبادي
- 3 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- رشة فلفل اسود
- رشة بهارات مشكلة
- رشة كركم
- رشة أوريجانو
- 2 فص ثوم، مهروس
طريقة عمل دجاج مشوي
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع مقادير كل من لبن الزبادي، ومعجون الطماطم، والكاتشاب والثوم ونخلط.
2- ثم نرش نكهة كل من الملح، الفلفل الاسود، والبهارات المشكلة، والكركم والاوريغانو، ونخلط.
3- نضع صدور الدجاج في الخليط المحضر ونقلب صدور الدجاج جيداً حتى تأخذ نكهة الخليط، نغلف الوعاء باستخدام ورق نايلون ثم ندخله الى الثلاجة حوالى ليلة كاملة حتى ينتقع.
4- نفرد قطع الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم ندخلها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
5- نترك الصينية في الفرن لحوالي ساعة حتى يستوي الدجاج جيداً ويتحمر قبل التقديم، ويمكن شويه على الفحم .