تعتبر المحاشي من الأكلات العربية التقليدية، حيث يتم حشو العديد من الخضار بخليط من الأرز واللحم وبعض البهارات وقطع الطماطم، من هذه الخضار : الكوسا، الباذنجان، القرع، الفلفل الرومي الحلو الملون، البطاطس والبعض يرغب في تحضير محشي الخيار أو الطماطم أو غيرها من الخضار حسب الرغبة، لكن تبقى الكوسا هي الأكثر إقبالاً ورغبة بين الناس، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة تحضير الكوسا المحشية بصلصة الطماطم حيث يتم تحضيرها في غضون ساعة من الزمن، وتأخذ مدة 50 دقيقة في الطهي على النار لحين نضج حبات الكوسا، سنقدم لكم من المقادير ما يكفي لخمسة أشخاص، والآن نترككم مع طريقة عمل الكوسا المحشيه بصلصة الطماطم .
مقادير عمل الكوسا المحشيه بصلصة الطماطم
- 1 كيلوغرام كوسا متوسط الحجم
- 600 غرام طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 بصل، مقطع شرائح
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل اسود، حسب الرغبة
- لتحضير الحشوة:
- نصف كوب ارز مصري مغسول
- 200 غرام لحم مفروم
- 1 بصل صغير الحجم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة عمل الكوسا المحشيه بصلصة الطماطم
1- نفرغ حبات الكوسا من اللب ونغسل الحبات بالماء، ثم نصفيها ونضعها جانباً.
2- في وعاء، نخلط الأرز مع اللحم، والبصل المفروم، ورشة من الملح والفلفل الأسود.
3- نحشو حبات الكوسا بخلطة الأرز برفق دون الضغط عليها.
4- في قدر على النار، نخلط الطماطم مع البصل، وزيت الزيتون، ومعجون الطماطم والماء.
5- نرش نكهة الملح والفلفل الأسود ونضيف حبات الكوسا المحشي.
6- نطهو لـ 40-50 دقيقة حتى تستوي حبات الكوسا والحشوة.