الكوسا من بين الخضار الصحية والغنية بالفوائد، لكنها لم تأخذ حقها الكافي ونصيبها الوافر من بين الأطباق، فتبقى الأطباق التي يدخل في تحضيرها حبات من الكوسا معدودة ومحدودة، كما قد لانجد من المقبلات ما يدخل في تحضيرها الكوسا، في هذا فهرس سنقدم لكم نوع من المقبلات الشهية ويدخل في تحضيرها الكوسا، هي كوسة بالجبنة، وهذا الطبق عبارة عن شرائح من الكوسا مغلفة بجبنة البارميزان على سطحها، حيث يتم تحضيرها عن طريق قلي الكوسا مع مزيج من البيض والدقيق وفتات الخبز، ويمكن تقديمها ساخنة مع أطباق الأرز، ورشة من البقدونس المفروم، والآن نترككم مع طريقة عمل كوسة بالجبنة .
مقادير عمل كوسة بالجبنة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب فتات الخبز
- 1 حبة كوسة كبيرة
- ربع كوب دقيق
- نصف كوب جبن البارميزان، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (للزينة)
عمل كوسة بالجبنة
- في طبق واسع نجمع فتات الخبز وجبنة البارميزان، ونضعه جانباً، وفي وعاء آخر نخفق البيض، ونضعه جانباً لحين تحضير الكوسا .
- نقطع حبة الكوسا لشرائح دائرية، ثم نغمس الشرائح بالدقيق ثم في خليط البيض ثم في صحن فتات الخبز حتى تتغلف بالكامل .
- نقوم بتسخين زيت القلي على نار عالية، ونقلي به الشرائح حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم ننقلها لورق التنشيف حتى تمتص الفائض من الزيت .
- نرش البقدونس المفروم على شرائح الكوسا، ونرصها في صحن التقديم وهي ساخنة .