نعتمد بشكل دائم اعتماداً كلياً على المعلبات الجاهزة والمواد المصنعة بإعتبارها أسرع وأسهل في الإستخدام، ونتناسى أنها أكثر ضرراً على الصحة كونها تحتوي على مواد حافظة في مكوناتها والذي قد يؤثر سلباً على صحة الجسم مع مرور الزمن، لذلك ينبغي عليكِ عزيزتي الأم الحرص على صحة أفراد عائلتك وتحضير الغذاء الصحي السليم والمفيد لهم، ومحاولة الإستغناء عن المُعلبات والمواد المصنعة قدر الإمكان إن توافرت البدائل الطبيعية، وإن أمكن تحضيرها في البيت يكون أضمن للصحة والجسم، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل الكاتشاب في البيت بشكل مضمون وآمن على الصحة .
مقادير عمل الكاتشاب البيتي
- 5 حبات طماطم
- 6 فص ثوم، مفروم ناعم
- ربع كوب بصل مبشور
- خل، حسب الرغبة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة نشا
طريقة عمل الكاتشاب البيتي
1- نقوم بعصر حبات الطماطم ثم تصفيتها .
2- في قدر، نضع عصير الطماطم مع البصل والثوم على درجة حرارة متوسّطة ونتركه حتى يغلي.
3- ثم نضيف السكر والملح والخل ونخلط المزيج جيدًا ونتركه على حرارة هادئة.
4- في وعاء، نذوّب النشاء مع القليل من الماء ونضيفه بشكل تدريجي على الخليط مع التحريك باستمرار للحصول على القوام المطلوب.
5- نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا كي يبرد مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا يتكتّل.
6- نقدّم صلصة الكاتشب باردة على السفرة أو نحتفظ بها في برطمان داخل الثلاجة لاستعمالها حين الحاجة.