على الرغم من أن الشوربة تعتبر من المقبلات وليست طبق رئيسي إلا أنها لا تغيب عن مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، يعود السبب لضرورة تواجدها على السفرة لأن الشوربة تكون ساخنة وطرية فبالتالي يسهل هضمها بعد جفاف القناة الهضمية بسبب ساعات الصيام الطويلة، في هذا فهرس سنقدم لكم طبق شوربة مميز وغير متعارف عليه كثيراً ، كي تحضرونه كنوع من التغيير، وتستمتعوا بمذاقه اللذيذ، شوربة الفريك باللحم، شوربة صحية ولها قيمة غذائية عالية، ويمكن تحضيرها بشكل سهل وبسيط، وتستغرق ما يقارب النصف ساعة في تحضيرها وطبخها، سنقدم لكم المقادير التي تكفي لأربعة أشخاص، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل شوربة الفريك باللحم .
مقادير عمل شوربة الفريك باللحم
- 1 كوب فريكة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 200 جرام لحم، مقطع راس عصفور
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 عود قرفة
- 2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 6 كوب مرق
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
طريقة عمل شوربة الفريك باللحم
- في قدر كبير الحجم، نسخن الزيت و اللحم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يجف ماء اللحم.
- نضيف الثوم، والبصل، نقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و صلصة الطماطم، نقلب حتى تختلط المواد وتتحمص على النار بضع دقائق.
- نضع الفريكة في طبق عميق ونغمرها بالماء ونتركها قليلا حتى تترسب الشوائب في القاع ثم نرفع الفريكة بهدوء. نكرري هذه العملية عدة مرات، ثم نصفي الفريكة ونتركها جانبا.
- نضيف الفريك ونقلب مدة 2-3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات و اللحم.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلى على نار قوية مدة 10دقائق، ثم نخفف النار و نترك القدر يطهى من 20إلى 30 دقيقة حتى ينضج اللحم و تنفتح حبات الفريكة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم، نضيف عصير الليمون و ننثر الكزبرة الناعمة.