يحضّر المحتفلون بشم النسيم أصناف متنوعة من الطعام لتناولها خلال النهار مع العائلة والأصدقاء، ومن هذه الأصناف البيض الملون والفسيخ وفطيرة شم النسيم التي يطلق عليها تسميات متنوعة فالبعض يسميها البريوش والبعض الآخر يطلق عليها اسم المنجأونه، تختلف المسميات لكن تبقى المكونات التي تدخل في تحضير العجينة هي ذاتها من دقيق أبيض وخميرة وسكر ولبن وغيرها من المكونات البسيطة، ويمكن اضافة لمسات خاصة حسب الرغبة من شخص إلى اخر ومن محافظة إلى غيرها، تعتبر فطيرة المنجأونه من الفطائر ذات تكلفة مادية بسيطة، وطريقة تحضيرها تستغرق وقتا ليس بالقليل، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل المنجأونه بالصور للشيف حسن، نرجو أن تنال على إعجابكم.
مقادير عمل المنجأونه
- 10 غرام خميرة
- 10 غرام سكر
- 75 مل ماء دافئ
- نصف كيلو دقيق
- 50 غرام جوزهند
- 10 غرام بيكينج بودر
- 10 غرام ملح
- بيضتان
- 100 غرام سكر
- باكيت فانيلا
- 75 غرام زبدة سائحة.
سائل للتلميع
- 2 صفار بيض
- باكيت فانيلا
- 5 غرام سكر
- 5 غرام ملح
- 100 مل لبن
- 25 مل قهوة مركزة
طريقة عمل المنجأونه
- في الخلاط، نخفق بيض مع فانيليا وسكر ولبن وزبدة جيدا.
- فى وعاء نخلط الدقيق والبيكينج بودر والملح وجوزالهند ونخلطهم مع بعض جيدا.
- وفى وعاء آخر، نخلط خميرة وسكر وماء ونتركها تخمر ما يقارب 15 دقيقة ونغطيها.
- نضيفها ونضيف خليط البيض واللبن ونخفقهم مع بعض حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينه متماسكة طرية.
- نحضر العجينه ونلفها رول ونعملها على شكل دائرى او ضفائر ونرصها فى صاج ونتركها فى مكان دافئ حتى تتخمر.
- نحضر وعاء، نخفق صفار البيض والسكر والفانيليا والملح واللبن والقهوه المركزة ونخفقهم مع بعض ونلمع المنجاونه بسائل التلميع .
- ثم ندخل الصاج الفرن على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.