تشتهر مصر بالكثير من الاطباق والاكلات الشعبية، أبرزها الفول المدمس والطعمية والفطير المشلتت والكشري والكثير من اصناف الطعام والمعجنات والسلطات التي لا يتسع لنا المجال لحصرها، نجد الكثير من الأفراد يقبلون على تناول المعجنات بشراهة وبشكل مستمر وملحوظ، وقد نقول يعتادون على تناولها بشكل يوم وذلك نظرا لتنوع الاطعمة والحشوات التي يمكننا حشوها بها ما بين الحلو والمالح، كما أن العجينة التي يتم تحضيرها لها مذاق مميز، ان فطيرة المشلتت تعتبر من الفطائر الغريبة الى حد ما وتتميز بطعم مختلف عن باقى المعجنات، كما يمكن اضافة حشوات متنوعة لها، والآن دعونا خلال هذا فهرس نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت خطوة بخطوة.
مقادير عمل الفطير المشلتت
- 4 أكواب من الدقيق .
- 2 كوب ماء .
- القليل من الملح.
- كوب من الزبدة المذابة .
طريقة عمل الفطير المشلتت
- نبدأ بمزج الدقيق و الملح و إضافة كوب من الماء و نعجن جيداً ، ثم نضيف الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجين مرن جداً و يكون من السهل العجن .
- نقسم العجينة إلي 6 كرات و نضعها في طبق عميق ، ثم ندهن السطح بالزيت و تحديداً الأفضل إستعمال زيت الزيتون.
- نقوم بتغطية العجين وتركه حتي يرتاح و في أثناء ذلك يمكنك تسخين الفرن علي درجة حرارة عالية حوالي 550 درجة .
- ثم نقوم بفرد الكره إلي قطعة عجين رقيقة جدا جداً و دهن السطح بالزبدة.
- نلف العجين إلي أي شكل نريده وغالبا ما يكون دائري، ثم نضع الكرة الثانية فوقها و نفردها ثم نطويها إلي دائرة و الإستمرار كذلك مع القطعة الثالثة.
- ثم نقوم بدهن جميع الطبقات بالمزيد من الزبدة ثم نضعها في صينية الخبز في الفرن حوالي نصف ساعة حتي يصبح لونه بني فاتح ثم نصب الزبدة في الأعلي ونخرجه من الفرن و نتركه ليبرد و تغطيته قبل تناوله .
- أخيرا نحصل علي فطيرة واحدة مصنوعة من 3 كرات ( طبقات ).
- يمكن الإستمتاع بتناوله مع العسل و الجبن و الدبس و شراب الشكولاتة أو رش القليل من السكر أو غير ذلك حسب الرغبة.