يعتبر البريوش أحد أصناف المعجنات الشهيرة، والتي يرجح البعض أن هذه الفطيرة فرنسية الأصل، وتم إجراء بعض التعديلات واللمسات المصرية عليها حتى أخذت طابع مصري، وأصبحت جزء لا يتجزأ من يوم شم النسيم، حيث يتناولها البعض في وقت الصباح، والبعض يرغب تناولها كنوع من الحلوى بعد تناول وجبة الغداء التي تتمثل في طبق الفسيخ وسلطة الطحينة الشهية والمقبلات من بصل اخضر وطماطم حيث يتلف افراد العائلة والاصدقاء والمجتمعون حول مائدة الفسيخ احتفالا بيوم شم النسيم الذي يقترن بدخول فصل الربيع، وفي هذا فهرس سنقدم لكم اشكال البريوش المتنوعة بالصور، حيث يتفنن المصريون في تحضيري أشكال مختلفة من البريوش وقد يُستخدم البيض الملون في تزيين البريوش