المشبك السوري، الشامي هو احد الحلويات السهلة والبسيطة التي تشتهر بها سوريا، فهي من الحلويات الشعبية التراثية التي يمتاز ويختص بها الشعب السوري، وهي تشبه الى حد ما الزلابية الفلسطينية، لكن تختلف عنها في الشكل فقط.
المشبك السوري حلوى لذيذة ومقرمشة، وتعتبر طقس من طقوس شهر رمضان المبارك، كما انها تعتبر من حلويات العيد، ويتم تقديمها كضيافة في المناسبات السعيدة، والجمعات العائلية، فهي محببة لدى الصغار بل والكبار أيضا، وان اكثر ما يميزها سهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، التي نجدها في كل بيت، تمتزج هذه المكونات والمقادير فتعطي نكهة شهية ومقرمشة تزيد عندك الرغبة لتناولها أكثر وأكثر، وفي هذا فهرس لا يسعنا الا ان نقدم لك سيدتي طريقة عمل المشبك السوري بالصور.
مقادير عمل المشبك السوري
- كاسة ونص سميد
- ربع كاسة طحينمعلقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف فنجان زيت
- كاسة ونص ماء دافىء جدا
طريقة عمل المشبك السوري
- تخلط المقادير الجافة معا ثم تفرك جيدا بالزيت حتى تصبح كالرمل ثم يضاف الماء و يعجن و يترك لمدة ساعة ليخمر ثم تصب في كيس الكريما باستخدام رأس النجمة.
- في زيت غزير حامي يصب الخليط على شكل دائرة وتكرر حسب الحجم المطلوب و عندما يشقر و يتحول الى اللون البني الفاتح يرفع و يوضع في القطر المجهز سابقا و بحرارة الغرفة ويترك دقيقة و يقلب فيه ثم يقدم ساخنا.
- ملاحظة في حالة رغبتك بتقديمه لضيوفك يمكن قلي المشبك حتى يصبح اشقر فاتح و يترك وعند التقديم يقلى مرة اخرى حتى يصبح باللون المطلوب.