التمر هو ثمرة شجرة النخيل، و يطلق عليه عدة تسميات منها البلح أو الرطب أو البسر، كما ان له قيمة غذائية مهة جداً تفوق الكثير من الثمار، فقد اهتم الناس بتناوله قديما اهتماما بالغا، كما انه يحتوي أعلى نسبة من السكر .
ولكثرة فوائده الصحية، و اهميته فلقد حثنا الرسول صلي الله عليه وسلم على تناول 7 حبات من التمر في كل صباح، فهو يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما يستخدم للعلاج من مرض فقر الدم أي الانيميا، ويعتبر مقوي للعضلات و الاعصاب.
لذلك تحرص ربات البيوت على تحضير فطيرة التمر، من اجل تقوية صحة افراد العائلة، و اليك سيدتي طريقة عمل فطيرة التمر بالصور
مقادير عمل فطيرة التمر
- نصف باكيت تمر منزوع النواة أو حسب الرغبة
- 2 و ربع كأس دقيق
- 3 ملعقة أكل حليب جاف
- 2 ملعقة أكل سكر
- ذرة ملح
- 2 ملعقة أكل قرفة
- 1 ملعقة أكل بيكنج باودر
- نصف قالب زبده
- ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير فطيرة التمر
- نخلط جميع المواد الجافة ما عدا القرفة، نضيف ربع قالب الزبدة للمواد الجافة بطريقة الفرك بالأصابع حتى تتجانس، نضيف الماء تدريجيا حسب حاجة العجين.
- عند العجن لا نضغط على العجينة حتى تبقى طرية بل نقوم بعملية تجميع المواد الجافة بالماء، نغطيها ونتركها ترتاح قليلاً.
- الحشوة، نضع التمر في قدر على نار هادئة، نضيف الزبدة المتبقية و القرفة ونقلب حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم بفرد العجينة في صينية الخبز، نترك قليل من العجينة لنضعها على الوجه.
- نضيف الحشو على العجينة، نأخذ العجينة المتبقية ونفردها ونقطعها شرائح طويلة، نضع الشرائح على شكل شبكة.
- تدخل الصينية الفرن حتى تخبز وتتحمر.