سوريا هي بلاد الخيرات، وهي جنة الله في ارضه، فهي تزخر بشتى انواع الخضار و الفواكه و المحاصيل الحقلية، ان الناظر لجماله يجد المتعة في زيارتها والتجول بين ازقتها القديمة، كما نرى كروم العنب و ازهار الياسمين الدمشقي المنتشرة في انحاء و ربوع سوريا الحبيبة.
ولعل اكثر ما يشد الانظار ويفتح الشهية الاكلات السورية المميزة بمذاقها اللذيذ و الوانها التي تلفت الانظار، وطريقة تقديمها المميزة، تشتهر سوريا بالكثير من الاكلات الشعبية التراثية منها على سبيل المثال ورق العنب و المحاشي بانواعه، والكبة بانواعها، كما تشتهر بتقديم اشهى السلطات منها التبولة السورية الشهيرة، و الفتوش و مسبحة الحمص و الكشكة الخضراء، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي اشهى السلطات السورية بالصور.
الكشكة الخضراء
تعتبر من المقبلات والسلطات السورية التراثية القديمة، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها
مقادير تحضير الكشكة الخضراء
- 1كوب برغل خشن
- 2كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة
- جوز مجروش
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1 بندورة صغيرة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير الكشكة الخضراء
1- نضع البرغل الخشن في وعاء، ونغمره بالماء ونغسله جيدا ثم نضعه في مصفاة حتى يتصفى من الماء تماما.
2- نضع كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نصبها فوق البرغل الخشن ونتركه لمدة نصف ساعة.
3- نصفي البرغل الخشن بمصفاة حتى يجف تماما
4- نضع البرغل الخشن في وعاء محكم الاغلاق، ونضيف اليه اللبن الزبادي ونتركه بالثلاجة لمدة يومين كاملين حتى يتشرب البرغل كل اللبن الزبادي.
5- نقطع البندورة الى مربعات صغيرة.
5- نضع البصل في خلاط ونهرسه جيدا ونرش عليه الملح.
6- نضع البصل المطحون فوق البرغل الخشن واللبن الزبادي ونحركهم جيدا.
7- نصب الكشكة الخضراء في طبق ونرش فوقها الجوز المجروش والبقدونس والبندورة المفرومة، ونصب زيت الزيتون فوقهم حتى يصبح الطبق جاهز للتقديم.