ان تنوع الاكلات الشامية و طهيها بمهارة و ذوق رفيع، ساعد المطبخ الشامي على الارتقاء و منافسة المطابخ العربية، بل و تجاوز ذلك فأصبح المطبخ الشامي منافسا قويا للمطبخ التركي على مستوى العالم، كما ساعد تفاعل اهل الشام مع الامم المختلفة على انتقال الاكلات الشامية سريعا الى غالبية دول العالم.
عندما نسمع او نفكر باكلات شامية، يتبادر الى اذهاننا فورا ورق العنب الحامض و التبولة و الكبة بانواعها المتعددة، و كرات اللبنة الشهية، و الفقسة الشامية و الصفيحة باللحم وغيرها الكثير من الاكلات الشامية التي لا مجال لحصرها، و في هذا فهرس سنقدم لك سيدتي اكلات شامية بالصور.
كرات اللبنة بالزيتون
كرات اللبنة بالزيتون من الاكلات الشامية الصحية والخفيفة، كما يمكن تقديمها كوجبة افطار او عشاء، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها
مقادير عمل كرات اللبنة بالزيتون
- 6 كوب لبن زبادي
- 1 كوب زيتون اسود، مقطع شرائح
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زيت زيتون
طريقة تحضير كرات اللبنة بالزيتون
- نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير ونرش الملح ونحركه جيدا حتى يذوب الملح تماما.
- نضع اللبن الزبادي في كيس قماشي ونربطه جيدا، ونضعه على مصفاة ثم داخل وعاء ونتركه خارج البراد لمدة 10 ساعات
- نتخلص من الماء التي خرجت من اللبن الزبادي.
- نفتح الكيس القماشي ونتاكد من درجة سماكة اللبنة المطلوبة اذا كانت لزجة وطرية نغلق الكيس القماشي ونتركها خمس ساعات اخرى.
- نخرج عجينة اللبنة ونضيف اليها الزيتون شرائح ونخلطها جيدا ونكورها الى كرات صغيرة.
- نشكل الكرات براحة اليدين ونرصها في صينية و نتركها في الشمس لمدة ساعة تقريبا.
- نضع كرات اللبنة في وعاء محكم الاغلاق ونضيف الزيت زيتون.
- نضع الوعاء في البراد اى الثلاجة، ويصبح جاهز للتقديم.