تبحث الام دائما عن حلويات جديدة، خاصة ان الحلويات تضفى رونقا مختلفا ليومك، و تنثر نسمات السعادة في اروقة البيت، يطيب لافراد الاسرة تناول انواع و اصناف مختلفة من الحلويات و الاكلات السريعة و بشكل خاص عندما تتباع العائلة مسلسلات الدراما العربية.

المسلسلات السورية و الشامية اخدت النصيب الاكبر من المتابعة العربية، كما انها حثت و اثارت فضول العرب على تناول الحلويات السورية مثل النمورة و المدلوقة و البقلاوة و المعروك و المامونية و القطايف العصافير والعثملية و المهلبية و زنود الست، و غيرها الكثير من الحلويات السورية اللذيذة، التي تثير الشهية لتناولها، ونحن في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي حلويات سورية بالصور كي تصنعيها لعائلتك، و تعيشوا جانب من الحياة الشامية.

المدلوقة الشامية

تعتبر من الحلويات الشامية ذات المذاق والطعم المميز، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها

مقادير عمل المدلوقة

  • كوب سميد خشن
  • ربع كوب سكر ناعم
  • كوب وربع حليب
  • ربع كوب زبدة
  • كوب فستق حلبي مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • قطر

مقادير عمل القشطة

  • لتر حليب
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كوب قشطة ( قيمر)
  • ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة تحضير القشطة

  1. نضع الحليب على نار متوسطة ونحرك حتى يغلي،ثم نضيف عصير الليمون فنلاحظ أن الحليب اصبح كتل، وانفصلت عنه الماء وتكونت القشطة.
  2. -نصفي القشطة من الماء ونضعها في وعاء زجاجي ثم نضيف قشطة القيمر وماء الزهر ونخلط المكونات جيدا ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة.

طريقة تحضير المدلوقة

  1. نحمي الزبدة في قدر على النار ونضيف السميد ونبدأ بتحميصه ليصبح ذهبي اللون مدة 6 دقائق تقريبا.
  2. -نضيف السكر للسميد ثم الحليب بحرص، ونحرك الخليط حتى تتشرب حبات السميد الحليب والسكر ويتكون خليط سميك القوام.
  3. نرفع السميد عن النار، ثم نرش الفستق الحلبي ونخلطهم جيدا، ثم نسكب المدلوقة في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد.
  4. نسكب القشطة  فوق المدلوقة ونمددها ونزينها بالفستق الحلبي المبروش ثم نسكب القطر وتقدم.

معروك شامي

يعتبر المعروك الشامي من الحلويات الشامية المشهورة وبشكل خاص في مدينة حلب، حيث يكثر تحضيره وتناوله في شهر رمضان المبارك، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها

مقادير عمل المعروك الشامي

  • 2 كوب دقيق
  • 2 بيضة
  • كوب ونصف لبن او حليب
  • ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف اصبع زبدة
  • كوب سكر

طريقة تحضير المعروك الشامي

  1. نخلط المقادير معا وبسرعة، ثم نغطيهم لمدة 10 دقائق ونشكلها بشكل قالب طولي.
  2. ونضعهم في فرن ساخن مسبقاً بدرجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية، ونتركهم لمدة 30 دقيقة، وعندما نخرجهم من الفرن نغطي الصينية بقطعة قماش رطبة مدة 5 دقائق حتى يبقى المعروك لين ولا يجف من الهواء.
  3. في ذلك الوقت، نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب معجون التمر حتى يصبح طرياً ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  4. نقسم قالب المعروك بسكين من المنتصف بشكل عرضي وندهن معجون التمر ونعيد إغلاق المنتصف ثم نقطعه .