تعتبر المقبلات ضرورة أساسية لتناول الطعام، فلا يطيب الأكل إلا بوجود المقبلات التي تعتبر بمثابة فاتح للشهية فهي تثير النفس لتناول الطعام بشكل أكبر، تتعدد أنواع المقبلات ما بين مخللات وسلطات ومتبل وحمص وما إلى ذلك، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة تحضير نوع من المقبلات الشهية وهو متبل الحمص بالزبادي على الطريقة التركية، هذا المتبل شبيه بمسبحة الطحينة إلى حد كبير من حيث طريقة التحضير والقوام، لكنها مختلفة من حيث المذاق، فيما يستخدم اللبن الزبادي المصفى في تحضير هذا النوع من المتبل، فيما يعتبر الحمص مكون أساسي في تحضير المتبل، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل متبل الحمص بالزبادي .
مقادير عمل متبل الحمص بالزبادي
يجب اختيار هذه المقادير بعناية لكي تستطيعوا ان تصنعو متبل الحمص بالزبادي بالشكل الصحيح وهذه المقادير هي :
- 225 غرام حمص جاف أو معلب
- نصف ملعقة صغيرة كمون، مطحون
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 3-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع كوب زبادي
- 2 فص ثوم
- بذور رمان و بقدونس مفروم، للتزين
طريقة عمل متبل الحمص بالزبادي
لعمل متبل الحمص بالزبادي يجب القيام بهذه الخطوات الكاملة العملية لكي تحصلي على متبل لذيذ ورائع.
- نغسل الحمص المجفف، ثم ننقعه لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 6 ساعات، ويفضل نقعه منذ الليلة السابقة.
- نضع الحمص في وعاء يحتوي 1 لتر ماء على النار، وعند الغليان، نخفض الحرارة ليطهى حتى يستوي الحمص.
- يمكننا الاستعاضة عن الحمص الجاف بالحمص المعلب اختصاراً الوقت .
- نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نقوم بتصفية الحمص، ونحتفظ بـ 2 كوب ماء من مغلي الحمص .
- نضع الثوم في خلاط الطعام ونفرمه، ثم نضيف إليه الحمص ورشة الملح والكمون، ونخلط حتى يصبح الحمص ناعماً جداً .
- نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون و لبن الزبادي في الخلاط، ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضيف ماء مغلي الحمص بشكل تدريجي وفق السمك المرغوب للمتبل .
- نزين المسبحة بحبات الرمان والزيتون والكمون وتصبح جاهزة للتقديم .