حلى السميد بالفستق الحلبي المفروم من الحلويات السهلة، كما أنها حلوى يمكن تقديمها كضيافة للزوار والضيوف، ويمكن تقديمها لأفراد العائلة للاستمتاع لطعمها اللذيذ والاستفادة من فوائدها الصحية، ليس ذلك فحسب بل يمكن تقديمها على موائد الاحتفالات وأعياد الميلاد والأعياد الدينية والمناسبات السعيدة، فهي سهلة التحضير وطيبة المذاق، ولتحضير حلى السميد بالفستق لابد من تحميص السميد مع القليل من الزبدة ليكون أكثر طراوة وسهولة في دمجه مع الفستق الحلبي المفروم ناعماً، هذا ويتم حشو هذا الحلى بجبنة الركوتا ليتم تقديمه فيما بعد بعد تبريده، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي .
مقادير عمل حلى السميد بالفستق الحلبي
- 1 كوب سكر
- ثلث كوب ماء
- 2 كوب فستق حلبي مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب جبنة ريكوتا
- 1 كوب وربع سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي
- نضع الفستق الحلبي مع ربع كوب من السكر في الخلاط ، وخلط حتى يُصبح ناعماً .
- نضع كمية السكر المتبقي والماء وعصير الليمون على نار خفيفة حتى يذوب لمدة 5 دقائق .
- في وعاء آخر، نحمص السميد والزبدة بالمقلاة على نار وسط تميل للمنخفضة، ونطهو لمدة 10 دقائق حتى يتحمص جيداً مع مراعاة عدم احتراقه .
- نضيف شراب السكر لخليط السميد مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح السميد طرياً، ثم نطفئ النار، ونترك الخليط يبرد، وعندما يبرد نضعه مع الفستق الناعم بالخلاط، ونحرك جيداً .
- ننقل خليط السميد إلى وعاء ذو غطاء محكم، وندخله في الثلاجة كي يبرد لبضع ساعات ليصبح ذو قوام سميك، شبيه بالعجينة .
- بعد ذلك نضع العجين في قوالب ونحشوها بجبنة الريكوتا، ونغلق العجينة على الحشوة بإحكام، ثم ننقلها للبراد حتى تتماسك .
- نخرجها من البراد، ونتركها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نزينها بالقليل من الكريمة وحبات الفستق الحلبي حسب الرغبة، ثم تُقدم .