تعتبر القهوة المشروب المفضل لدى الملايين من الناس حول العالم، على اختلاف جنسياتهم وأديانهم وعاداتهم وتقاليدهم، جمعهم عشق القهوة السمراء، حيث يستهلك سكان العالم القهوة بنسب عالية جداً، لا نبالغ إن قلنا عنها جنونية، فالكثير من الناس يعتادون احتساء القهوة في أوقات متعددة في اليوم، في الصباح ووقت العصر وعند المساء لا يملون من تناولها، حيث يتم إضافة الهيل المطحون وحب الهان للقهوة بما يتناسب مع رغبات عشاق القهوة ومحبيها، في هذا فهرس سنضع بين أيديكم طريقة تحضير القهوة البيضانية بالسمسم على الطريقة اليمنية، حيث أن لأهل اليمن طريقتهم في تقديم وتحضير القهوة، تابعونا لنقدم لكم طريقة عمل القهوة البيضانية بالسمسم .
مقادير عمل القهوة البيضانية بالسمسم
- كوب سمسم محمص
- ٣ أكواب ماء
- ثلاثة ارباع كوب حليب مركز محلى
- نصف ملعقة قرفة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- سكر، حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قهوة يمنية
طريقة عمل القهوة البيضانية بالسمسم
- نجهز الإبريق و نملؤه بالماء و مقدار السمسم و الهيل والقرنفل والسكر و الزنجبيل المطحون.
- نضع الابريق على النار ونتركه حتى الغليان.
- ثم نخفف درجة الحرارة ونترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق كي تخلط البهارات و يتبخر القليل من الماء.
- نضيف الحليب المركز ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف القهوة ونتركه لمدة ثواني معدودة ثم نرفعه عن النار.
- نصب القهوة البيضانية في أكواب التقديم وتُقدم ساخنة .