ي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيويةوالقوقازيّة والبلقانية. وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية.
تابعونا وطريقه صنع البقلاوه التركيه الفاخره ذات المذاق الطيب والشهي مفصله عبر موقع فهرس المميز .
مكونات ومقادير البقلاوه التركيه :
عجينة الفيلو
1كلغ فرينه
100غ زبدة او سمن ذايبه
ملح
فانيليا
1م ك سكر
2بيضات
كوب حليب
ماء وماء زهر
كمية غير محددة من النشاء
الحشو
500غ مكسرات
100غ سكر
ماء الزهر
فانيليا
3م ك زبدة ذايبه
زبدة او سمن مذوبين لدهن
عسل
طريقه تحضير البقلاوه التركيه :
في ايناء نحط الفرينه والزبدة ونبسس نضيف البيض ونحرك مليح مع الفانيليا نصب الحليب مذوبيم فيه سكر وملح ونكمل نلم بالماء وماء الزهر نتحصل على عجين سهل الاستعمال نقسمهم الى 6،كريات متساويه نغلفهم بالبلاستيك نخلبهم يرتاحو من نصف ساعه الى ساعه كامله
ناخذ الكرات ونفتحهم بالحلال طوليا بالاستعانه بالنشاء نفتحهم بالماكينه حتى نوصل للرقم ماقبل قبل الاخير ننثر عليها كميه وفيرة من النشا ونحطها على 2 وننثر النشاء ايضا ونكمل مع بقية الكرات نتحصل على 12ورقه نفتحهم بالحلال نتحصل على طبقه سميكة نوعا ما فيها 12طبقه نقسمها على 2 حسب الطبق الي راح نحضرو فيه
ندهنوه مليح بالزبدة ونحط الطبقه الاولى من الرقايق وننثر الحشو الي نكونو حضرناه نخلطو كلشي ونبل بماء زهر يكون مفتول كي الطعام ونحط الطبقه الثانيه من مجموع الرقايق وبواسطة ظهر سكين نحاول ندحل الاطراف يتلاقو مع بعض حتى لاتحترق المكسرات ونقطع البقلاوة حسب الذوق ونهنها ملبح مليح بالزبدة وندخلها لفرن ساخن على180حتى تتورق وتتحمر فور خروجها نعسلها ونتركها تتشرب .