هناك الكثير من الأكلات التقليدية والشعبية التي توارثتها الأجيال جيل بعد جيل، تعبر عن أصالة التراث القومي، سنكون وإياكم اليوم في عرض عن نوع من الحلويات البسيطة والسهلة التحضير، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية فهي تحتوي بشكل أساسي على كمية من اللبن أي الحليب الذي يدخل في تحضيرها، كما يدخل في تجهيز هذا الطبق من الحلوى الأرز ليضفي عليها قيمة غذائية أعلى، يعتبر هذا الطبق من الأصناف المحببة لدى الصغار بشكل كبير، ومفضلة لدى الكبار أيضاً، كما أن هذا الطبق من الحلوي يمكن أن يسد محل وجبة الفطور او العشاء، و الآن دعونا نقدم لكم المقادير اللازمة وطريقة عمل الرز بلبن.
مقادير عمل الرز بلبن
- ¾ كوب أرز مصرى
- كوب ونصف ماء
- 5 كوب لبن
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة كورن فلاور
- رشة فانيليا
- فستق مبشور للتزيين
- آيس كريم فانيليا (إختياري)
طريقة عمل الرز بلبن
- ننقع الأرز لمدة 1 ساعة.
- نقلب ½4 أكواب من اللبن مع السكر على البارد، ثم نضعه على النار لتسخينه لكن بدون أن نغليه.
- نمزج ½ كوب لبن مع الكورن فلاور على البارد.
- نغسل الأرز جيداً من النشا حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
- نضيف الأرز مع الماء في إناء الطبخ على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة على حرارة هادئة ونترك المزيج حتى يشرب الأرز الماء تماماً.
- نضيف مزيج السكر واللبن إلى الأرز ونضعه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق من أسفل حتى لا يلتصق الأرز فى القاع.
- نضيف مزيج اللبن والكورن فلاور إلى إناء الأرز واللبن ونضعه على نار هادئة.
- نحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ قوامه فى التماسك ثم نضيف الفانيليا.
- عندما يبدأ الأرز ف الظهور بوضوح من المزيج نرفع الإناء من على النار ونبدأ بسكبه فوراً فى كؤوس التقديم.
- نرش الفستق على الوجه ونتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل وضعه فى الثلاجة حتى يتماسك قوامه.
- نقدمه بارداً مع الآيس كريم أو بدونه حسب الرغبة.