مع قدوم شهر رمضان المبارك، تزداد الرغبة عند الكثيرين في تناول أنواع من الحلويات بشكل يومي عدا عن القطايف الذي لا يكاد يمر يوم من أيام رمضان دون أن يتناوله الصائمون لارتباطه ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان الكريم، حيث يكون هناك ازدياد ملحوظ على شراء الحلويات من محلات الحلويات الجاهزة، أو يتم تحضير أنواع الحلويات في البيت ليتم تناولها بعد الإفطار، نجد البعض من الناس يرغب ويفضل تناول الكنافة في شهر رمضان المبارك، حيث أن هناك أنواع متعددة من الكنافة أكثرها شهرة الكنافة النابلسية، ومنها الكنافة بالكريمة حيث تم إدخال تعديلات على الكنافة من هواة الحلويات لتعطي طعم مختلف وشهي في ذات الوقت، والآن سنقدم لكم طريقة عمل كنافة بالكريمة.
مقادير عمل كنافة بالكريمة
- نصف كيلوجرام كنافة
- كوب سكر ناعم بودرة
- كوب سمن مذاب
- قطر او ( شربات )
- مقادير الكريمة: 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا ( او كورن ستارش
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر حسب الرغبة
طريقة عمل كنافة بالكريمة
- تحضير الكريمة : نضع الحليب والنشا والفانيليا والسكر حسب الرغبة في قدر، ونقلب بمضرب يدوي حتى يذوب النشا، ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونقلب بملعقة خشبية حتى يغلظ قوامها وتتكون لدينا كريمة جاهزة للحشو ، نستخدمها مباشرة لحشو الكنافة .
- نسخن الفرن إلى درجة 180، ونقوم بتحضير الصينية بدهنها بطبقة من السمن الذائب .
- نضع الكنافة في وعاء للخلط، مع السمن السائل والسكر،ثم نقوم بأطراف الأصابع بتقليب الكنافة بخفة حتى تختلط بالسمن والسكر بدون تقطيع لخصلات الكنافة.
- نضع ثلثي كمية الكنافة في القالب لتغطي القاع والحواف جيداً.
- نسكب الكريمة في الوسط بهدوء ولا ندعيها تصل الى الحواف حتى لا تحترق.
- نمد باقي الكنافة على سطح الكريمة بدون ضغط حتى لا تتسرب الكريمة الى الحواف.
- نضع الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الكريمة وتحمر الكنافة حتى الحواف، ثم نطفئ الفرن ونضع الصينية تحت المشواة لدقيقة واحدة حتى يحمر سطح الكنافة ويصبح ذهبيا.
- نسكب الشربات على الكنافة وهي ساخنة، نقطعها الى مربعات ونقدمها دافئة .