فطيرة الدجاج من الأطباق التركية الشهيرة، و التي انتقلت منها الى انحاء العالم، فهي تعتبر من المعجنات الشهية اللذيذة.
ان فطيرة الدجاج ذات قيمة غذائية مرتفعة، فهي تمزج بين لحم الدجاج وخضار متنوعة مثل الفليفلة الملونة و البصل و الذرة و ايضا على الفطر، فبذلك ترتفع قيمتها الصحية، فتكون بذلك مجموعة غذائية متكاملة تشمل مواد البناء و الطاقة و الوقاية في آن واحد، تمتزج مكوناتها الطبيعية فتعطي نكهة و مذاق شهي يبقى عالقا في الذاكرة، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي مقادير و طريقة عمل فطيرة الدجاج بالصور و خطوة بخطوة، كي تستمتعي مع عائلتك بالمذاق التركي الطيب.
مقادير عمل فطيرة الدجاج
- 3 كاسات طحين ابيض
- 4 ملاعق حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ربع كاسة ماء و سكر
- ملعقة ملح
- 1/2 كوب زيت
- ماء فاتر للعجنللدجاج:
- جزرتين مبشورة
- بصلتين مفرومة
- صدور دجاج مغلية و مفرومة
- بهارات متنوعة (كاري + كمون + فلفل اسود + كبزرة مطحونة + كركم)
- كبزرة مفرومة
- (إختياري: فلفل حلو مقطع الى شرائح حسب الرغبة)
- صفار بيض او حليب للتحمير
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
- طريقة العجينة: نقوم بخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض.
- نضيف الزيت و الخميرة و نقوم بخلط المقادير الجافة ثم نضيف الماء و نعجن حتى نحصل على عجينة رخوة و لا تتلاصق.
- طريقة عمل الحشوة: نحضر مقلاة و نضع عليها زيت ثم نقوم بإضافة البصل و نقلبه حتى يذبل.. نضيف اليه الجزر و الفلفل الحلو و نقلبه حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الدجاج و نضيف بهارات متنوعة على الدجاج حسب الرغبة و نضيف الكبزة و ملح و نقلبه تماما
- نقوم بفرد العجين بأي أشكال نحبها و نحشيه و نصفه على صينية فرن تم نتركه ليختمر مدة نصف ساعة و نقوم بدهنه من الأعلى بالحليب او صفار البيض ثم نضعه في الفرن حتى ينضج.