يعتبر الدجاج من الثروات الغذائية الهامة، كما ان لحم الدجاج من اهم وافضل مصادر التغذية الرئيسية لجسم الانسان و صحته. ولكننا لا نقصد الدجاج الذي يغذّى بالهرومونات او بالمبيدات الحشرية والفطرية او بمبيدات الأعشاب والأسمدة التجارية، إنما نقصد الدجاج البلدي الذي يتم تغذيته بطريقة صحية و سليمة وآمنة ايضا على صحة الفرد.
فيحتل لحم الدجاج درجة مناسبة في الهرم الغذائي لانه يحتوي على عناصر غذائية عديدة و نافعة للجسم مثل البروتينات و الدهون و الفيتامينات و الاملاح المعدنية ، و ما لا نعرفه عن الدجاج انه يساعد في حرق الدهون و بالتالي تخفيف الوزن، و في هذا فهرس سنقدم لك سيدتي طريقة عمل فطيرة الدجاج بالصور.
مقادير عمل عجينة الفطيرة
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت ذرة
- بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء للعجن
مقادير الحشوة
- 3 صدر دجاج، منظفة و مقطعة مربعات
- 1 بصل، مقطع مربعات
- 1 فليفلة حلوة حمراء، مقطع مربعات
- 1 فليفلة حلوة خضراء، مقطع مربعات
- 1 فليفلة حلوة صفراء، مقطع مربعات
- 3 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب فطر، شرائح
- 2 جزر، مبروش
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب جبنة تشيدر، مبروشة
- 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشورة
- 1 بيضة، مخفوقة مع 4 ملاعق كبيرة حليب
- سمسم حبة سوداء للوجه.
- ملح وبهار
- قرفة
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
- نفرك الدقيق مع الخميرة و الملح و الزيت.
- نضيف البيضة و فنجان من الماء، ونعجن باضافة المزيد من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
- نغطي العجينة او نلفها بكيس نايلون حتى ترتاح مدة نصف ساعة.
- في مقلاة واسعة على النار، نقلى البصل والجزر معا 5 دقائق.
- نضيف الدجاج، الملح و البهار كاملا ونقلب ثم نتركه على النار المنخفضة 10 دقائق، ثم نضيف الثوم، والفلفل الملون ونقلب، يترك حتى يستوي تماماً، نضيف الفطر ونقلب قليلاً ثم نرفعه عن النار.
- في صينية فرن منخفضة الحواف، نضع القليل من زيت الزيتون ثم نفرد عجينة بسمك نصف سم. نوزع الحشوة بكمية مناسبة.
- نرش على الوجه جبن التشيدر مع الموزاريلا.
- نفرد فوقها عجينة بسمك نصف سم وندهن بخليط البيض مع الحليب ثم نرش بالسمسم والحبة السوداء، نكرر ويعمل فطائر حتى نفاذ الكيمة.
- ندخل فرن حامي 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تستوي تماما ثم نحمرها من الأعلى وتقدم ساخنة بجانب طبق سلطة خضراء