تشتهر بلاد المغرب العربي في شمال افريقيا بأطباق خاصة، تميزهم عن غيرهم من الشعوب، كما انها تعتبر اكلات تقليدية قديمة، و هي جزء لا يتجزأ من التراث المغربي، من اهم هذه الاطباق الطاجن، أبدع الطهاة المغاربة في تقديم انواع و اصناف مختلفة من الطاجن و اضافوا نكهات مميزة لتعطيه طعم مختلف.

من انواع الطاجن الذي يصنع بأيدي مغربية ماهرة، طاجين لحم الحمل، و طاجين البرقوق مع البيض المسلوق، و طاجين الزيتون مع الخضار، و طاجين اللوز،و طاجين اللحم مع المانجان و طاجين الدجاج، و طاجين البامية وأيضا طاجين السمك الفيليه و غيرها الكثير من انواع الطاجن الشهي، و في هذا فهرس طريقة عمل طاجن السمك الفيليه بالصلصة

مقادير عمل طاجن السمك الفيليه بالصلصة

  • 2 حبة بصل، مقطعه جوانح
  •  1 علبة طماطم مقطعة ومقشورة
  •  4 فص ثوم، مهروس
  • عصير ليمونة
  • 2 ملعقه كبيرة تمر هندي
  •  2 ملعقة كبيرة بهارات سمك
  • ربع كوب كزبرة مفرومة
  • مكعب ماجي خضار
  •  1 كيلو فيليه سمك

طريقة تحضير طاجن السمك الفيليه بالصلصة

  1. نقطع فيليه السمك قطع مستطيلة ونتبلها بالبهارات ونتركها جانبا.
  2. نشوح جوانح البصل والثوم على النار وعندما تستوي نص استواء نرفعها عن النار ونضعها في طاجن.
  3. نشوح السمك على النار نص تشويحة ثم نضيفه فوق البصل ونضيف عليه الطماطم والماجي والتمر هندي ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة.
  4. عند التقديم نرش الكزبرة على الوجه والليمون.