اكلات قصيميه شعبيه شهية،جمعناها لك سيدتي في هذا فهرس المميز من الاكلات القصيمية الشعبية ، ويعرف المطبخ القصيمي بانه مصدر لألذ الطبخات السعودية و اشهرها، وذلك لان القصيم تمثل جزء تاريخي في مجال الطبخ تستمده من البيئة الغنية التي حولها فهي استفادت وتبادلت الخبرات مع عدة مطابخ عربية كي تنشئ مطبخها الخاص مما جعل المطبخ القصيمي من اشهر المطابخ السعودية .
يقدم المطبخ القصيمي الكثير من الاكلات الشعبية الترائية القصيمية، منها على سبيل المثال التاوة القصيمية، و المراصيع و الحنيني و الكليجا و المصابيب وغيرها الكثير من الاكلات الشهية، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي اكلات شعبية قصيمية بالصور.
المصابيب القصيمية
تعتبر من اشهى الاكلات القصيمية، سنقدم لك سيدتي مقادير وطريقة تحضيرها
مقادير عمل المصابيب القصيمية
- كوبٌ من طحين القمح الكامل.
- كوبٌ ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ خميرة.
طريقة تحضير المصابيب القصيمية
- نخلط المكوّنات الجافّة جميعها في وعاءٍ عميق.
- نضيف الماء للمكوّنات الجافّة ونخلط جيّداً حتى تتمازج المكوّنات، ونحصل على مزيجٍ سلس يسهّل صبّه دون وجود كتل من الطحين.
- نُغطّي العجينة ونتركها جانباً حتى تتخمّر لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نُسخّن الصاج أو نستخدم مقلاةً غير قابلة للالتصاق على نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ نبدأ بصبّ العجينة وسط المقلاة ونرفعها ونلفّ المقلاة بشكلٍ دائريّ حتى نحصل على رغيفٍ دائريّ مُنتظم الشكل.
- نترك العجينة دون تحريكها حتى نلاحظ ظهور فقاعاتٍ على الوجه من الأعلى، ثمّ نقلّبها على الجهة الأخرى حتى تتحمّر.
- نضع المصابيب في طبق التقديم ونفرد عليها الزبدة والعسل.
المصابيب المحشية بالجبنة
تعتبر من الاكلات القصيمية الشعبية، والتي لها مذاق طيب، و اليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها
مقادير عمل المصابيب المحشية بالجبنة
- مصابيب (تُجهّز بنفس طريقة المصابيب القصيمية).
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقةٌ صغيرة من الهيل المطحون.
- علبةٌ من القشطة.
- لترٌ من الحليب السائل.
- عصير ليمونة.
- جبنة.
طريقة تحضير المصابيب المحشية بالجبنة
نضع الحليب في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ متوسّطة الحرارة، ونتركه حتى يسخن ولا يصل للغليان.
نضيف عصير الليمون للحليب الساخن، ثمّ نترك المزيج على نارٍ هادئة حتى يبدأ الحليب يتخثّر ونتركه لينفصل بشكل كامل عن الماء.
نرفع القدر عن النار ونسكبه فوق مصفاة معدنيّة مغطاة بالشاش لتصفية الجبنة عن الماء.
نضيف الهيل، والسكر، والقشطة للجبنة ونخلط جيّداً ثمّ نحشي المصابيب بالخليط ونغلقها مثل القطايف.
ندهن المصابيب المحشيّة بالسمنة ونحمّرها في الفرن ونقدّمها مع العسل، أو الشيرة.