الحجاز هي بلاد الحرمين الشريفين، و هي ما يعرف في الوقت الحاضر بالمملكة العربية السعودية، من المعروف ان العرب والمسلمين من جميع اقطار العالم يتوافدون الى بلاد الحجاز لتأدية مناسك الحج و العمرة، فهذا بدوره ساهم في تداول الاكلات الحجازية و انتقالها الي انحاء مختلفة من العالم، كما تأثر اهل الحجاز باكلات الوفود التي تأتي اليهم، فنقلوا عنهم و نقلو اليهم اكلات مختلفة.
من المعتاد عند اهل الحجاز تناولهم الطعام و هم جالسين على الارض، وذلك يشمل الاوقات العادية في البيوت و الولائم أيضا، ومن اشهر الاكلات الحجازية المعصوب و التميس و السليق و المبشور وغيرها الكثير، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي اكلات حجازية مشهورة مع الصور كي تحضريها لعائلتك.
المعصوب
يعتبر من الاكلات التقليدية المشهورة عند اهل مكة، وهي تعد وجبة افطار، و اليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيره.
مقادير عمل المعصوب
- 2 علبة قشطة
- 2 كوب دقيق
- 1 كيلو موز
- ربع كوب عسل
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة زيت نباتي
- رشة ملح
طريقة تحضير المعصوب
- في وعاء، نخلط الدقيق مع الملح والماء والزيت ونعجن جيداً، ثم تترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى كرات، ونفرد كل كرة ونحمرها في المقلاة من الجانبين.
- نترك العجينة حتى تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
- نقطع الموز ونهرسه بالشوكة، ثم نضعه فوق قطع العجينة مع القشطة والعسل، ونخلط المكونات جيداً.
- نسكب المعصوب في طبق التقديم، ونزينه بالعسل ويقدم دافئاً.