مِمّا لا شَكّ فِيه أنّ جَانب المأكولات والطبخ يأخُد ويَحتلّ الكثير من أوقات ربه المنزل؛ لذا أحببنا مُساعدتكم في اختيار أنواع الأطعمه جميعها من مُعجّنات وسلطات وأطباق رئيسيه نضعُها بَين أيديكِ عزيزتي الطاهية الهاوية لتُساعدك في اختيارك لأهمّ وأشهي المأكولات بأنواعها ولتعلمك فنون الطبخ على أكمل وجه.
إليكِ عزيزتي طريقه عمل الفطير المشلتت الشهير والمُحبّب والذي أخذناه واستنبطناه من إخواننا المصريين، فإليكِ طريقه عمله بالتفصيل عبر هذا فهرس.
مقادير الفطير المشلتت
كيلو دقيق حيعمل فطيرتين
رشة ملح
معلقة سكر
مايه للعجن حسب حاجة العجن
لدهن الفطير
معلقتين كبار ذبده فلاحى مخلوطين بمعلقتين سمن بلدى
معلقتين كبار قشطه بلدى
نصف كوب زيت للدهن والفرد
طريقه تحضير الفطير المشلتت
مكونات العجينه مع بعض تتعجن جيدا وتترك ترتاح ساعه .
بعد الساعه على طاوله تكون كبيره وسطحها ناعم لو مش متوفره اقسمى العجينه على مرتين واشتغلى على رخامه المطبخ
تدهنى الطاوله زيت وتبدأى تفردى العجينه بالنشابه على قد ماتقدرى تكون رقيقه تقريبابسمك أقل من نصف سنتى وتدهنى سطحها كامل بالزبده المخلوطه مع السمن وتلفيها روول هنا بقا لو عايزه فطير صغير قطعيها 3 أو 4 قطع لكن لو عايزه فطير كبير اقطعيها نصفين وتكونى مجهزه صينيه مدهونه بالزيت تحطى فيها القطع وتدهنيهم كويس جدا بالزيت وتغطيهم وسبيهم يرتاحو ساعه
بعد الساعه تجيبى كل قطعة رول وتفرديها مستطيل وادهنى قشطه وطبقى تبقا مستطيل أصغر وتاخدى زوايا المستطيل ده تضميها على بعضها وتعملى العجينه كره وتنقليها فى صينية الخبز وتسبيها ترتاح تانى نصف ساعة وبعدها افرديها فالصينيه كويس وادهنى الوش بالقشطة ودخليها الفرن
الخبز لاااازم الفرن يكون متسخن قبلها ولازم الحراره تكون عاليه عشان ماينشفش وتحطيه على أقرب رف لارضية الفرن عشان ينفش ويكون حلو لكن طبعاً تاخدى بالك عشان مايتحرقش مابياخدش وقت فالفرن
ملحوظه
بعد مايستوى غطيه بورقة ألومنيوم وفوقها فوط عشان يطرى ويبقا جميل إن شاءالله
دى مش الطريقه الاصليه للمشلتت دى طريقة الفطير اللى بنشتريه من المخبز لكن انا عدلت عليها وضفت حاجات لحد ما اعطتنى نتيجة الطريقه الاصليه
لو مش عيزاه بالسمن البلدى طبعاً ممكن تستخدمى الذبده الصفرا لكن طبعاً حيكون فيه فرق حيكون زى الفطير اللى من المخبز ملهوش علاقه بالمشلتت الأصلى ،وبالهناء والشفاء.