مصر أم الدنيا كما يسميها الجميع، وهي مهد الحضارات منذ الأزل، فقد قامت فيها الحضارة الفرعونية والتي تركت بصمات واضحة اثرت تأثيرا واضحا على حضارات مصر المتعاقبة، كما ان مصر متطورة في مختلف المجالات منها العسكرية والطبية والتكنولوجية وفي مجال الهندسة والفلك والعلوم، الطبخ أيضا.
يعتبر المطبح احد وجوه الحضارة لأي شعب من الشعوب، فلكل شعب وبلد أكلات شعبية يشتهر بها، ومن الاكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر الكشري المصري، فهو غني عن التعريف، وهو اكلة البسطاء لان تكاليفها منخفضة، لكن مذاقها شهي و لذيذ.
و في هذا فهرس سنقدم لك سيدتي العربية مقادير وخطوات عمل الكشري المصري خطوة بخطوة و بالصور أيضا.
مقادير عمل الكشري المصري
- نصف كيلو ارز ابيض
- نصف كيلو معكرونة اسباغتي
- نصف كيلو معكرونة صغيرة
- ربع كيلو عدس حب اسود
- نصف كيلو حمص، منقوع قبل ساعتين
- كيلو طماطم
- نصف كيلو بصل
- شعيرية
- كوب ونصف زيت
- ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- شطة
- كمون مطحون
طريقة تحضير الكشري المصري
- نقطع البصل الى شرائح ونحمره فى القليل من الزيت حتى يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
- نصفى البصل من الزيت جيدا ونضعه على ورق نشاف حتى يتشرب الزيت منه.
- نسلق المكرونة ونصفيها وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
- نسلق العدس ونقلبه بجزء من الزيت ايضا ، ثم نرش ملح وكمون.
- نحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ونضيف اليها الارز الابيض بعد غسله بالماء والملح والكمون.
- نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نسكب عليه عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ ونتركه على النار حتى تتكون صلصة سميكة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.
- نسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .
- لعمل دقة الكشرى المصري، ناخذ كمية من ماء الحمص بعد سلقه ونضيف اليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
- لعمل صلصة الشطة، ناخذ كمية من الصلصة الجاهزة ونرش عليها الشطة.
- لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة .