تنتشر زراعة كروم العنب في بلاد الشام وبلدان المغرب العربي بشكل عام، كما تنتشر زراعته في بلاد أخرى كالولايات المتحدة الأمريكية، وللعنب أنواع مختلفة من حيث اللون منها : الأخضر والاحمر والابيض والاسود، وايضا يحتوي العنب على نسبة عالية من السكريات التي تعتبر سريعة الامتصاص ويسهل هضمها في الجسم .
يستفيد العرب من العنب بأشكال مختلفة فمثلا يأكل العرب ثمار العنب كنوع من الفاكهة، وأحيانا يتم تجفيف ثمار العنب ليصبح زبيبا، كما يصنع منه الخل الذي يضاف إلى السلطات لتعطيها مذاق شهي، وأخيرا يستفاد من ورق العنب بحشوها بخلطة الأرز والتوابل وتطبخ، دعينا نضع بين يديك سيدتي مقادير وطريقة عمل المحشي المصري ورق العنب بطريقة سهلة وسريعة.
مقادير عمل المحشي المصري ورق عنب
- 1 كيلوغرام ورق عنب،طازج او مكبوس حسب المتوافر.
- كوب ونصف ارز مصري
- 350 غرام لحم مفروم
- 2 بصل، مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 حزمة بقدونس، مفرومة ناعم
- 1 باقة شبت، مفرومة ناعم
- رشة زعتر
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود
- كيلو غرام طماطم، للصلصة
- مكعب ماجي ( اختياري)
طريقة عمل المحشي المصري ورق عنب
- نبدأ بتحضير الحشوة، نقلي اللحمة بالزيت ثم نخلط مع باقي مكونات الحشوة.
- نغسل ورق العنب جيدا، ثم نسلقه ونصفيه.
- نضع القليل من الحشوة على ورقة العنب، ونلفها كالمعتاد، نكرر الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- نضع بعض من اوراق العنب الغير محشية في قعر القدر ثم نرتب الاوراق المحشية.
- لتحضير الصلصة، نقشر الطماطم ثم نضعها بالخلاط ونطحنها .
- نسكب الصلصة فوق المحشي مع اضافة مكعب ماجي حسب الرغبة، مع اضافة قليل من الماء فقط للحاجة ثم نضع صحن على الوجه.
- نضع القدر على النار حتى بغلي ثم نتركه على نار هادئة حوالي 1 ساعة.
- نسكب ورق العنب في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.