الهند هي الموطن الاصلي للبهارات والتوابل، ومنها انتقلت التوابل بانواعها المختلفة الي جميع انحاء العالم، يعتبر الكاري احد انواع البهارات الي يتداولها ويستخدمها الشيفات وربات البيوت في تحضير انواع معينة من الطعام، منها على سبيل المثال دجاج بالكاري والبطاطس.
يعتبر دجاج بالكاري والبطاطس من الاكلات الشهية، والتي لها قيمة غذائية عالية، كما انها تعتبر غذاء صحي فهي تحتوي على البروتينات التي تلعب دورا اساسيا في نمو الجسم وتجديد خلايا الجسم التالفة و الميتة، كما ان البطاطس الشهية تعتبر مصدر غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة الفورية اللازمة لممارسة نشاطاته اليومية، وفي هذا فهرس اعددنا لك سيدتي خطوات وطريقة عمل دجاج بالكاري والبطاطس خطوة بخطوة.
مقادير عمل دجاج بالكاري والبطاطس
- 4 صدور دجاج أو أفخاذ.
- نصف كيلو بطاطس
- بصل مقطع نصفين
- جزر مقطع نصفين
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- هيل
- عيدان قرفة
- 2 ورق غار
- زيت زيتون
- 3 كوب ماء مغلي
مقادير تتبيلة الدجاج
- 2 علبة لبن زبادي
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة سماق
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- 2 ملعقة بهار الكاري
طريقة تحضير دجاج بالكاري والبطاطس
- نقلي الدجاج في قدر على النار قليلاً ثم نسكب ماء مغلي، نضع البصل والجزرمع الملحو الفلفل، ورق الغار، القرفة ونترك الدجاج حتى يستوي ثم نصفي الدجاج ونتركه جانباً.
- نقطع البطاطس دوائر سميكة قليلاً ونرصها في صينية، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون وندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر.
- نخلط مكونات التتبيلة ثم نغمس قطع الدجاج جيداً.
- نخرج صينية البطاطس من الفرن، نضيف عليها القليل من مرقة الدجاج ثم نوزع الدجاج المتبل فوق البطاطس وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر الدجاج.
- نقدم صينية الدجاج بالبطاطس والكاري ساخنة بحانب طبق من الارز.