الكبة المقلية من الاكلات السورية اللذيذة والشهية، وهي من الوجبات الدسمة والغنية بالبروتين، فهي تتكون من البرغل الذي يساعد في انقاص الوزن ويحوي كمية من الالياف الغذائية والمفيدة والتي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، واللحم المفيد للقلب، وتحسين الحالة المزاجية، ويحتوي على الحديد كما انه يعمل على تقوية الاعصاب والعضلات، ويحتوي العديد من الفيتامينات، تمتزج مكونات الكبة البسيطة فتعطي طعما رائعا ومختلفا وشهيا .
والكبة لها اصناف وانواع مختلفة منها الكبة المشوية، الكبة الصاجية، الكبة النية، الكبة الحدة، الكبة المقلية، الكبة بالخضار، الكبة اللبنية، الكبة السماقية وغيرها الكثيررر، اما الان سيدتي سنقدم لك طريقة عمل وتحضير الكبة المقلية خطووة بخطوة..
مكونات عمل وتحضير الكبة المقلية
- 500 غرام من البرغل الناعم.
- 400 غرام لحمة كبه هبرة.
- 2 بصل صغيرة، مفرومة ناعمة.
- ملعقة كبيرة برش ليمون.
- ملعقه صغيرة ريحان مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة طحين ابيض.
مقادير الحشوة
- 3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون..
- 100غرام صنوبر.
- 300 غرام لحم مفروم ناعم.
- ملعقة زبدة.
- القليل من الفلفل الاسود.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير وعمل الكبة المقلية
- لنحضير العجينة،ننقع البرغل في وعاء مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
- نضع البرغل في ماكنة الكبة، ومن ثم نضيف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، وتضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.
- نضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.
- للنحضر الحشو، نحضر وعاء ونضع فيه القليل من زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لينضج، ونضيف الصنوبرنو المحمص ثم تترك لتبرد.
- نشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة ونحشوها بمقدار ملعقة، نكررر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون..