تعتبر الأردن الشقيق بلد عربي متقدم في مختلف المجالات، وهي تمثل الضفة الشرقية لنهر الأردن، كما أنها تمثل دولة من دول بلاد الشام، التي تشتهر بكثرة خيراتها ومحاصيلها الزراعية، وايضا فهي تقع في الجناح الآسيوي للوطن العربي، تميزت الاردن بالكثير من الاكلات الشهية منها على سبيل المثال: المنسف، المسخن، والكبسة الأردنية ايضا.
يعتبر المنسف الاردني من الاكلات الشهية، والتي لها قيمة غذائية عالية ونسبة مرتفعة من البروتينات، فالبعض يفضل تناول المنسف باللحوم الحمراء، فيما يرغب البعض الاخر من الناس تناول المنسف الاردني مع اللحوم البيضاء كالدجاج مثلا، وفي هذا فهرس سنتعرض معا طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج خطوة بخطوة بالصور..
مقادير المنسف الاردني بالدجاج
- 5 ملعقة جميد تركي بودرة
- كيلو لبن
- 2 بصلة، مقطعة قطع كبيرة
- 700 غرام فخذ دجاج
- نصف كوب زيت نباتي
- رغيف خبز صاج
- 3 ملعقة حب الهيل
- 2 ورق غار
- بقدونس مفروم، للتزيين
مقادير الارز الابيض
- 3 كوب ارز مصري، منقوع مدة ساعة
- نصف كوب زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج
- نقوم بنقع الجميد قبل يوم من طبخه مع 4 كوب ماء منذ الليلة السابقة.
- نضع زيت نباتي في قدر، ونتركه يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، نسكب ماء ساخن على الدجاج ونتركه يغلي، ننزع الزفرة عن وجه الدجاج ونضيف البصل وورق الغار ونصف كمية الهيل، ثمنترك الدجاج نصف ساعة على النار.
- نضع الجميد في الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيداً ثم نضعه على الغاز مع التحريك كل خمس دقائق حتى يغلي.
- في قدر آخر، نضع اللبن مع بيضة ثم نحرك جيدا حتى تمتزج البيضة مع اللبن، ثم نضعه على الغاز على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، نضيف الجميد الى اللبن ( مع مراعاة ان يكون الجميد واللبن بدرجة الغليان).
- نصفي مرقة الدجاج، نضيف منها الى اللبن حسب الذوق بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار، مع مراعاة ان تكون مرقة الدجاج في حالة الغليان ( يجب ان لا يكون اللبن كثيف لأننا نواصل الطهو ومع الغلي سيكثف).
- نضيف باقي حب الهيل الى اللبن ونرش الملح حسب الرغبة.
- نترك اللبن يغلي ثلث ساعة، ثم نضيف الدجاج ونتركه يغلي مع اللبن عشر دقائق.
- لطهى الارز، في قدر نضع زيت نباتي ثم نضيف الارز ونقلبه ليتحمص نضيف الملح ثم الماء، ويمكن ان نستخدم مرقة دجاج بدل الماء، لكل كوب أرز كوب وربع ماء، نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- عند التقديم، نقطع خبز الصاج في طبق التقديم ونسكب فوقه الارز الأبيض ثم نرتب الدجاج فوق الارز ونزين باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
- نصفي اللبن بمصفاة في طبق عميق للتقديم ونقدمه الى جانب الارز.