يتميز المطبخ التركي بتقديم وجبات شهية ولذيذة، تختلف نوعا ما عن الوجبات العربية، كما أن لها طريقة خاصة في التجهيز والاعداد، ان من يتذوق الوجبات التركية يستمتع بمذاقها المختلف، كما أن من يتذوق الأكلات التركية يصفه بأنه عالق في الذاكرة، أيضا تعتبر تركيا من البلاد التي تزخر بالمحاصيل الزراعية والخضار والفواكه، وهي من البلدان المجاورة لبلاد الشام بشكل خاص والوطن العربي بشكل عام، فقد تأثر المطبخ العربي بالاكلات التركية مما ادى الى تبادل بعض الاكلات المشهورة بينهما.
من أشهر الطبخات التركية على سبيل المثال البرك بالجبن، وبطاطس الكامبير، سلطة الراهب الصحية، والآن سنضع بين يديك سيدتي اشهى وصفات الطبخ التركي
كبة نية بدون لحم
تعتبر الكبة النية بدون لحم أو مايعرف بالكبة التركية من اشهى المقبلات، سنقدم لك سيدتي المقادير اللازمة لتجهيزها
مقادير عمل الكبة النية بدون لحم
- نصف كيلو برغل، ناعم
- ٢ حبة بصل متوسطة الحجم، مقطع
- ٣ حبات طماطم، مقطعة
- كمية جوز، مقطع
- كمية بقدونس، مفروم
- زيت زيتون
- ملعقة كبيرة دبس فليفلة
طريقة تحضير الكبة النية بدون لحم
- نغسل البرغل الناعم جيداً، ثم نضيف الطماطم المقطعة وملعقة ملح، وننقعه بقليل من الماء دافئ لمدة 3 ساعات كاملة
- نقوم بقلي البصل بزيت الزيتون، وعند انتهاء وقت نقع البرغل نقوم بإضافة البصل المقلي ونطحنهم بالمطحنة الكهربائية جيداً.
- نفرك البرغل المطحون باليدين جيدا، ونضيف له القليل من دبس الفلفل الحار مع ملعقة صغيرة كمون وبودرة الفليفلة الحمراء وما ينقصها من ملح والبقدونس المفروم والجوز ونقلبه جيداً.
- نقوم بتشكيله حسب الرغبة، ونضع فوقهم دبس الرمان ويقدم على ورق الخس او ورق فهرسوف الطازج.
شوربة العدس على الطريقة التركية
شوربة العدس من اشهى الشوربات، واكثرها انتشارا في العالم، سنقدم لك سيدتي المقادير اللازمة لتحضير شوربة العدس على الطريقة التركية.
مقادير شوربة العدس
- 6 أكواب ماء ساخن
- 4 فصوص ثوم، مهروس
- 3 حبات بطاطس، مقطع مكعبات
- 3 حبات جزر، مقطع مكعبات
- 3 ملعقة كبيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- كوب زيت زيتون
- كيلو عدس، اصفر
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
- نغسل العدس جيدا، ثم نضعه في مصفاة ونصفيه تماما.
- نضع في مقلاة، زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نضيف قطع البصل ونقلب جيدا.
- نضيق قطع البطاطس والجزر، ونقلب جيدا، ثم نضيف الثوم المهروس.
- نترك الخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم نضييف العدس ونحرك الخليط .
- نضيف كمية الماء، نغطي القدر ويترك لمدة 40 دقيقة مع التقليب بين الحين والاخر حتى لا يلتصق العدس.
- نرش الملح والكمون، ونتركه حتى يبرد قليلا.
- نضع الشوربة في الخلاط، ونطحنه ثم يعاد المزيج على النار ليغلي مرة واحدة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم.
سلطة الراهب الصحية
تتعدد انواع السلطات، وتقدم كطبق جانبي ومقبلات، كما ان السلطات تعتبر غذاء صحى ومتوازن، والآن سنقدم لك سيدتي خطوات عمل سلطة الراهب التركية الصحية
مقادير عمل سلطة الراهب الصحية
- حبة فليفلة حمراء، مقطعة مكعبات
- حبة فليفلة خضراء، مقطعة مكعبات
- حبة فليفلة صفراء، مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 فص ثوم، مفروم
- ملح حسب الرغبة
- رشة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- حبة باذنجان، مشوي ومقشر
- كمون حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة خل
خطوات تحضير سلطة الراهب
- نخلط جميع المكونات معا
- نرش الملح والكمون والخل، وتزين بالبقدونس المفروم وقطع الرمان.