الكباب المشوي على الفحم سيد المشاوي في كل الأحيان، تحلو النزهات والسهرات مع بداية فصل الربيع وتمتد حتى نهاية فصل الصيف، وتقترن النزهات والسهرات غالبا بالشوي وبشكل خاص شوي الكباب، حيث يجتمع الأهل والاحباب والاصدقاء في الحدائق العامة او في مناطق مفتوحة ويقضوا اجمل الاوقات ويتبادلون جوانب الحديث، ولا تخلو من الطرفات والنكت، وتعلو الضحكات مع تصاعد اعمدة دخان الشوي فتفوح رائحة الكباب المشوي الشهي.
لكل شيخ طريقة كما يقول المثل، تختلف طريقة الكباب المشوي من بلد لآخر، لكنها جميعا تشترك في توافر اللحوم المفرومة بشكل اساسي، وتختلف في بعض الاضافات والتوابل، اليوم أعددنا لك سيدتي طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم بالصور
مقادير عمل الكباب المشوي
- كيلو لحمة هبرة
- ربع كيلو دهن
- 3 بصلات، متوسطة الحجم
- 2فص ثوم
- حزمة بقدونس
- فلفل اخضر
- بهارات مشكلة
- حب هان مطحون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
طريقة تحضير الكباب المشوي على الفحم
- نفرم اللحم والبقدونس والثوم والبصل معا في مفرمة اللحم مرتين متتاليتين.
- نضع اللحم المفروم في وعاء، ونرش عليه ملعقة ونصف من الملح وبهارات مشكلة وحب هان مطحون وفلفل اسود ونعجنها جيدا.
- نضع اللحم ساعة في الثلاجة حتى يسهل تشكيلها.
- نصنع كرات متوسطة الحجم من عجينة اللحم، ونضعها بشكل طولي على اسياخ الشوي.
- نضع في اسياخ اخري قطع من الطماطم والبصل والفليفلة بالتناوب.
- نضع الاسياخ على الفحم ونقلبها بشكل مستمر حتى تنضج.
- نضع الكباب وقطع البصل والطماطم والفليفلة في طبق التقديم، ويقدم بجانبها طبق من الحمص.