البرياني من الاطعمة التي كان مكان نشاتها الهند ومن ثم انتقلت الي البلدان العربية، وكان اكثر انتشارها بالخليج العربي بسبب الوفود الهندية التي نقلتها للخليج ولما للبرياني من مذاق شهي واحتوائها على البهارات الهندية الاكثر والاقوى استخدامافي العالم لما تتميز به من رائحة قوية وحدة طعمها.
وترتكز عمل البرياني على وجود الارز، فالارز يحتوي على الكربوهيدرات التى تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ومن مكوناتها القرنفل الذي يساعد على التخفيف من الالام التي تصيب الاسنان، وايضا الحبهان الذي يساعد في عملية الهضم وطرد البلغم وفوائد لايمكن حصرها، والدجاج ذات مذاق لذيذ ويساعد في انقاص الوزن، والان سيدتي سنقدم لك عمل الارز البرياني بالدجاج ….
مكونات عمل الارز البرياني بالدجاج
- 400غرام من صدور الدجاج.
- 2كوب ونصف من ارز بسمتي.
- 1حبة ونصف بصل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب زبادي.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة صغيره فلفل اسود.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1ملعقة صغيرة قرنفل.
- 1ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- 1 قطعة خلجان.
- 2 ورق لورا.
- 4 فص حبهان.
- 1عود قرفة.
- 1 لومي.
طريقة تحضير عمل الارز البرياني بالدجاج
- نضع البصل المقطع في قدر على النار بالزيت مع الملح حتى يذبل.
- يوضع الدجاج على النار مع البصل ويقلب لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- نضيف الثوم الي الدجاج والبصل ويقلى لمدة 3 دقائق.
- نضع جميع البهارات مع الزبادي على الدجاج ويقلب على نار متوسطة .
- نغسل الارز ونقلبه ونصفيه، ثم نضيفه الى الخليط ويقلب جيدا لمدة دقيقتين.
- نضع اربعه اكواب فوق الارز، ويقلب مرة اخرى ويترك على نار هادئة حتى يستوي.
- يرفع الارز على النار، ثم يوضع بطبق لتقديم، ويقدم ساخنا.