تعد الكبدة أحد أنواع اللحوم بسبب غناها بالمواد البروتينية، كما أنها مصدر زاخر بعنصر الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء وهيموغلوبين الدم وبالتالي فهي تقي الانسان من مرض فقر الدم او مايعرف بالانيميا.
ان تناول الكبدة له فوائد وقيمة غذائية وصحية عالية، فهو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، كما أنه يمنح الجسم ما يقارب 10% من السعرات الحرارية التي يحتاجها بشكل يومي، تختلف طرق تناول الكبدة ففي بعض الحالات العلاجية يفضل تناولها نيئة بدون طبخها، والبعض يفضل تناول الكبدة مشوية، وغالبا ما يتم طبخها مع بعض الخضار، دعينا نقدم لك سيدتي العربية خطوات و طريقة طبخ الكبدة
مقادير طبخ الكبدة
الكبدة وجبة صحية ولا تستغرق وقتا طويلا لاعدادها، كما أن مقادير تجهيزها متوافرة في البيت، لكن يجب مراعاة تناولها خلال يوم او يومين بسبب سرعة فسادها، والآن نقدم مقادير طبخ الكبدة تكفي ل3 أشخاص .
- نصف كيلو كبدة طازجة مقطعة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
- 2 حبة فليفلة ملونة مقطعة شرائح ناعمة.
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف فنجان زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة بهار مشكل
- رشة ثوم بودرة
- رشة قرفة مطحونة وسماق حسب الرغبة
طريقة طبخ الكبدة بالصور
- نغسل الكبدة جيدا ثم نتركها حتى تتصفى تماما.
- نحضر مقلاة الطبخ ونصع فيها الزيت النباتي والبصل المفروم ونضعه على النار .
- نقلب البصل مع تجنب احمراره حتى لا يؤثر على مذاق الكبدة .
- نضيف الفليفلة الملونة ونحركها حتى تذبل.
- نضيف الكبدة على الخليط ونقلبها حتى تقارب على النضج .
- نرش الملح والبهارات ونستمر في التحريك حتى تستوي الكبدة .
- نرش البقدونس المفروم ونحرك الكبدة لمدة دقيقتين .
- نسكب الكبدة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس الاخضر وشرائح الليمون.