الكبسة من الاكلات العربية التي بدا انتشارها في شبة الجزيرة العربية او ما يعرف بالخليج العربي حديثا . ومن ثم انتقلت الى البلدان العربية الاخرى لما لها من مذاق وطعم شهي فباحتوائها على مجموعة من المكونات التى لها فوائد جمة وعظيمة فمثلا الهيل الذي يعالج في العديد من الالتهابات كالفم والحلق ويعتبر مضادا للاكسدة ويعالج ايضاجلطات الدم،وكذلك ورق لورا(الغار) الذي يعطي نكهة مميزة للكبسة والذي يساعد على نمو الجنين بشكل سليم ويحمي من الاجهاض والولادة المبكرة لسيدات.
وايضا الكركم الذي يعطي لونها مميزا ومختلفا للكبسة ويساعد في التخفيف والرجيم والتنحيف وفي معالجة الشعر.
والان سيدتي نضع بين يديك مكونات وطريقة تحضير الكبسة العربية خطوة بخطوة…
مكونات عمل الكبسة باللحم
- 4 اكواب من ارز بسمتي المغسول والمصفى.
- كيلو ونصف من اللحم المقطع .
- حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة بقطع صغيرة وناعمة.
- 4 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- كوب صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 7 حبات من الهيل.
- 4 ورق لورا.
- 3 لومي.
- 7حبات قرنفل.
- 4 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- نضع فلفل اسود جسب الرغبة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت للطهي.
طريقة تحضير الكبسة باللحم
- نحضر مقلاة ونضع كمية من الزيت ونضعها على النار ومن ثم نضيف البصل المقطع الى شرائح .
- نحرك البصل حتي يذبل ويصبح لونه ذهبي ومن ثم نضعه جانبا.
- نضع اللحم بنفس المقلاة ونحرك جيدا ومن ثم نضيف نصف كمية البصل ، ونضع الطماطم والبهارات جمبعا ماعدا بهارات الكبسة ومن ثم اكواب الماء حتى تستوي اللحمة.
- نضع بهارات الكبسة والملح عندما تغلي الماء ونضع الارز ويتركك لمدة 4 دقائق على نار عالية ومن ثم نخفف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعا مع بعضها البعض.
- ثم نسكبها ونزينها باللوز والفستق ونقدمها كوجبة غذاء شهية للاسرة ..