اشتهرت جمهورية مصر العربية بلقب ” مصر أم الدنيا ” فهي مهد للكثير من الحضارات أهمها الحضارة الفرعونية ، تميزت مصر في مختلف المجالات على مدار العصور ، لقد برع المصريون القدماء في الزراعة فابتكروا الشادوف لنقل المياه من نهر النيل إلى الأراضي الزراعية وزرعوا القطن وغيرها من المحاصيل ، كما برع المصريون في مجال الهندسة فبنوا الأهرامات قديما لتكون قبورا لملوكهم ، كما تميزوا في قياسات مساحات الأراضي المترامية على أطراف نهر النيل .
يعد مجال الطبخ أحد المجالات التي تميز بها الشعب المصري ، فهناك الكثير من المأكولات المصرية الشهيرة التي انتقلت من مصر إلى الدول المجاورة منها : الكشري والفول المدمس وغيرها.
وفي هذا المقام نضع بين أيديكم اكلات مصرية قديمة سريعة
كباب حلة
ومن الأكلات المصرية القديمة كباب حلة سهلة التحضير وشهية جدا.
مكونات كباب حلة
- 1كيلو لحم مقطع مكعبات
- 6 ورقات لورا ” ورق غار “
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم
- 2 ملعقة صغيرة حب هان مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة شطة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 2 كوب ماء ساخن
- 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة عمل كباب حلة
- نقوم بغسل قطع اللحم جيدا ثم يتم تصفيته .
- نضع في وعاء الطهي كمية الزيت النباتي ونضعه على النار حتى يسخن قليلا
- نبدأ بتقطيع البصل قطع صغيرة ونضيفها على الزيت مع التحريك حتى تتحمر .
- نضع قطع اللحم في الوعاء ونستمر في التقليب .
- نرش الفلفل والشطة والكمون ونحرك جيدا .
- نضع السكر والماء على اللحم بحيث يغمر اللحم ونتركه يتسبك لمدة عشر دقائق على نار منخفضة .
- نرش الملح ونضع وحبهان وورق اللورا مع التقليب ، وتترك على نار منخفضة حتى يجف الماء .
- نسكب الكباب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم .
فول مدمس
يعتبر الفول المدمس من الوجبات الخفيفة التي اعتاد المصريون تناولها كوجبة افطار ، والآن نقدم لك سيدتي المقادير اللازمة لصنع فول مدمس بيتي لذيذ
مقادير فول مدمس
- كوب ونصف فول مسلوق
- 2 حبة طماطم صغيرة مقطعة قطع صغيرة
- 2 حبة فلفل اخضر
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات
- 1\2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة بصل صغيرة مقطع
طريقة عمل فول مدمس
- نضع القليل من الزيت في وعاء ونضعه على النار .
- نضيف البصل المقطع ونقلبه جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي .
- نضيف قطع الطماطم ونحرك جيدا.
- نطحن الفول المسلوق والفلفل الأخضر مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .
- نضيف الفول المطحون على النار مع التقليب باستمرار .
- نرش الملح والبهارات ونحرك الفول ونتركه سبع دقائق حتى ينضج .
- نسكب الفول في طبق التقديم ونزينه بالقليل من زيت الزيتون وشرائح الطماطم .