تعتبر الأسماك بشكل عام مصدر هام ورئيسي للكثير من الأملاح المعدنية منها على سبيل المثال : أملاح الكالسيوم والفسفور ؛كما تزخر الأسماك بالبروتينات وعنصر اليود الضروري للوقاية من تضخم الغدة الدرقية ، وتلعب الاسماك دورا هاما في بناء العظام والأسنان لاحتوائها على الكالسيوم بنسبة مرتفعة الذي يدخل في تكوين العظام والأسنان .
ولتناول الأسماك أهمية في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ويمنع حدوث جلطات قلبية ، وهو ايضا ضروري لنمو الجنين بشكل صحي ، لا يسعنا فهرس لتناول كافة فوائد الأسماك ، ولكن يجب أن نحرص جميعا على تناول الاسماك مرة أسبوعيا على الأقل .
تعتبر الملوحة من الوجبات المفضلة عند معظم الأسر والعائلات العربية التي تحرص على تناولها ، لما لها من قيمة غذائية عالية ومذاق طيب .
والآن نقدم لك سيدتي بالتفصيل خطوات عمل الملوحة بالصور ..
مقادير عمل الملوحة
- كيلو سمك سردين أو بوري متوسط الحجم
- 500 غرام ملح خشن
- 3 ملعقة كبيرة شطة
- 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الملوحة بالصور
- نحضر إناء يمكن إغلاقه بشكل جيد .
- نضع طبقة من السمك في الإناء .
- نضيف طبقة من الملح الخشن والشطة مع مراعاة دخول الملح في خياشيم السمك .
- نضيف طبقة أخرى من السمك ثم نضع طبقة من الملح والشطة .
- نكرر الخطوات السابقة لحين نفاذ الكمية .
- نرش الزيت النباتي وعصير الليمون على طبقات السمك ونضع قشور الليمون على السطح .
- نضع على الوجه كيس نايلون بحيث يمنع دخول الهواء تماما حتى لا يفسد السمك .
- نغلق الإناء بشكل جيد ونحفظه في مكان لمدة تتراوح مابين 8 إلى 12 يوم
- نفتح عليه ويصبح جاهزا للأكل
- يقدم مع الخس الاخضر والبصل والمخللات الشهية