تعتبر الهند مهد البهارات والتوابل حول العالم منذ اقدم العصور حيث انتقلت من الهند العديد من التوابل والبهارات المختلفة والمميزة لجميع أنحاء المعمورة
ومما لاشك فيه أن البهارات والتوابل بأنواعها تضفي طعما مميزا ومذاقا شهيا للطعام بمختلف أصنافه، لقد ساعد الاتصال والتواصل الحضاري بين الأمم والشعوب على تبادل الثقافات واختلاطها ويعتبر الطبخ والأكلات الشعبية أحد جوانب التراث التي تناقلتها الشعوب فيما بينها
يعد الكباب الهندي مع الأرز أحد الأطباق الشهية التي وصلت إلى البلدان العربية عن طريق الاتصال مع شعوب شرق آسيا ومن ضمنها بلاد الهند
الكباب الهندي وجبة لذيذة ومذاق جديد ومختلف عن الطريقة المعتادة عند الشعوب العربية لما يضاف له من بهارات خاصة
دعينا نقدم لك سيدتي طريقة عمل الكباب الهندي مع الأرز كي تستمتعي مع اسرتك بمذاقها اللذيذ ..
مكونات الكباب الهندي :
- نصف كيلو لحم غنم مفروم
- 8 حبات بندورة متوسطة الحجم
- 2 حبة بصل مقطع شرائح
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح
- 1حبة فليفلة حمراء اللون مقطعة شرائح
- 1حبة فليفلة خضراء اللون مقطعة شرائح
- 1\2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1\2 ملعقة صغيرة هيل
- 1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1|4 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة صلصة بندورة ( رب الطماطم )
- ملعقة صغيرة دبس الفليفلة
- 1\2 ملعقة صغيرة ملح
- 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
طريقة عمل الكباب الهندي :
- نحضر إناء الطهي ونضع فيه الزيت النباتي ونسخن الزيت قليلا ثم نضيف البصل والثوم ونقلب قليلا
- نقشر حبات البندورة ونقطعها إلى مربعات ثم نضيف البندورة على البصل ونتركها على النار لمدة 25 دقيقة
- في وعاء آخر نضع اللحم المفروم ونضيف ملعقة من الصنوبر ونضيف 1\4 ملعقة صغيرة فلفل اسود و1\2 ملعقة صغيرة ملح ونخلط المكونات معا ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة
- نضيف باقي البهارات من الهيل والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة ودبس الفليفلة على الخليط ونحرك جيدا
- نضيف الصلصة والفليفلة الحمراء والخضراء غلى الخليط ونتركها لمدة 10 دقائق تقريبا
- نسكب الخليط في صينية الفرن ونضع عليها كرات اللحم بالصنوبر ونتركها داخل الفرن لمدة مايقارب 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة
مكونات الأرز :
- 2كوب أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة سمنة
- 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4أكواب ماء
- 1\2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز :
- ينقع الأرز بماء ساخن لمدة 20 دقيقة
- نصفي الأرز جيدا من الماء
- نجهز الإناء ونضع فيه السمنة والزيت النباتي ونضعه على النار حتى يسخن قليلا
- نضع نصف كمية الارز ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي
- نضيف باقي الأرز والملح مع التحريك قليلا ثم نضيف الماء ونتركه قليلا حتى يغلى ثم نخفض النار ونتركه ينضج جيدا
- نقدم الكباب الهندي مع الأرز ونزينه بالصنوبر ..