تُعدّ البطاطا أحَد أهمّ المَصادر الغِذائيّة التِي تَحتوِي عَلى عُنصر النشا، وتعتبر البطاطا من أهمّ النّباتات التِي تمدّ الإنسَان بِالطّاقة والحيوية اللازمة للجسم، ومن خلال التقرير التالي سنتعرف على اهم فوائد البطاطا المسلوقة لجسم الانسان، وكيفية تناول واستعمال البطاطا، وسنُطلِعكم عَلى كيفية تخزين البطاطا في المطبخ وحمايتها من التلف والتعفّن، وتُستخدم البطاطا في الكثير من الوجبات فيُمكننا طهيها او قليها، والاستمتاع بطعمها اللذيذ والمميز، الذي يروق له الكثير مِن الاشخاص، وتشتهر زراعة البطاطا في المناطق التِي تَمتاز بتربة رملية ورَطبة، وفي فهرسة التالية سنتعرف على اهم فوائد البطاطا المسلوقة لجسم الانسان.
فوائد البطاطا المسلوقة
تعتبر البطاطا من الخُضار الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والنشويات، وخصوصاََ عنصري البوتاسيوم والفسفور، والفيتامينات مثل فيتامين B وفيتامين G، وهي قليلة المحتوى من السعرات الحرارية والدّهون، وهي غنية بالألياف التي تُسبب الشعور بالشبع، ولِذَاك فهي غذاء مناسب للرّجيم، وتَحتوي عَلى عنصر النحاس الضروري لتقوية العظام، ونلخص لكم اهم فوائدها :
- تخفّض ضغط الدم: اكتشف العُلماء مُركبات في البطاطس مثل كوكوماينس لها قدرة كبيرة في السيطرة على ضغط الدّم، كما وتَحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في خفض معدل ضغط الدم ويعمل توازناً مَع الصوديوم الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم.
- تقوي الأعصاب: البطاطس مِنَ الخُضار الغنية بفيتامين ب6 الهام لعمل الجهاز العصبي بسبب قدرته على تصنيع النّواقل العصبية بين الخلايا العصبية والدماغ وهرمون السيروتونين الضروري لصحة الأعصَاب، ونقص هَذا الهرمون يسبب الشعور بالقلق، وفِيتَامين ب6 ضروري لتصنِيع هرمون الميلاتونين الضروري للمساعدة على النّوم والتخلّص من التعب والإرهاق.
- تزيد معدل التمثيل الغذائي: فيتامين ب6 الموجود بشكل كبير في البطاطس ضروري لعملية التمثيل الغذائي وعملية الأيض، ويساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تثبيط عمل مركب الهوموسيستايين الذي يؤثر على جدار الأوعية الدموية ويسبب تصلب الشرايين، وتحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الألياف التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم وتمنع امتصاصه من المعدة وتمنع حدوث سرطان القولون.
- تمنع مشاكل الهضم: تحتوي البطاطس على كميّة كبيرة من الألياف الضرورية لعملية الهضم، وتمنع حدوث الإمساك ومشاكل القولون العصبي مثل تكون الغازات وآلام المعدة والأمعاء.
- تقوّي العظام: تحتوي البطاطس على العديد من العناصرالغذائية مثل الحديد والفسفور والزنك والكالسيوم وهذه العناصر ضروريّة لبناء وتقوية العظام، فيؤدي الحديد والزنك دوراً كبيراً في إنتاج الكولاجين، والفوسفور والكالسيوم ضروريّان لبناء العظام.
- تحمي من السرطان: تحتوي البطاطس على الفوليك أسيد الضروري لإصلاح المادة الوراثية ومنع الإصابة بمرض السرطان، وتحتوي البطاطس على فيتامين ج الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويحمي الخلايا من التلف.
- تحفاظ على وزن الجسم: على الرغم من احتواء البطاطس على كمية كبيرة من النشا إلا أنّ هذه النشويات من النوع المعقّد الذي يزيد الشعور بالشبع وينظم مستوى الإنسولين في الجسم.