تعتبر أكلة المقلوبة من الأكلات التي تشتهر بها بلاد الشام، وعندما نتحدث عن المقلوبة فإننا نتحدث عن المقلوبة بشرائح الباذنجان الشهية، وقد قامت الأمهات وربات البيوت بوضع لمساتهن الخاصة على هذه الأكلة بهدف التنويع في النكهات، فبدأن بتحضير المقلوبة بالزهرة، وكذلك المقلوبة بالبطاطس، وأيضاً المقلوبة بالجزر وجميع أنواع المقلوبة لها مذاق شهي ومحبب لكن يبقى لكل طبق طعم خاص.
طريقة عمل مقلوبة الجزر ستكون محور حديثنا في هذا فهرس، حيث سنطرح عليكم أعزاءنا المتابعين المقادير اللازمة لتحضير مقلوبة الجزر، والخطوات الصحيحة لتحضير أشهى مقلوبة بالجزر، كما سنقدم لكم صور لشكل مقلوبة الجزر، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الجزر .
مقادير عمل مقلوبة الجزر
- 1 كيلو لحم موزات
- 2 كوب أرز
- 4 أكواب ماء
- 2 حبة بصل، مقطع مكعبات صغيرة
- 3 حبة جزر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- جزر، مبشور
طريقة عمل مقلوبة الجزر
1- في قدر كبير، نضع ملعقتي السمنة ونضيف البصل المقطع وندعه على نار متوسطة حتى يذبل .
2- نضيف اللحمة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونها، ثم نرش كل من البهارات والفلفل الاسود والملح ونشوحها لبضعة دقائق .
3- نسكب كمية الماء الى اللحمة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي اللحمة .
4- بعد التاكد من نضج اللحمة، نرفعها من المرق وندعها جانباً .
5- نرص قطع اللحم في قعر القدر، ونبشر كمية الجزر ونضع نصفها فوق اللحم، ثم نضيف نصف كمية الأرز المنقوع بالماء الفاتر، ثم نضع الكمية المتبقية من الجزر المبشور، ثم الكمية المتبقية من الأرز ونضيف مرق اللحم بحيث يغمر الأرز تماماً .
6- نخفض درجة حرارة النار الى الخفيفة، ونغطي القدر وندعها لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز جيداً .
7- بعد التأكد من نضج الأرز، نضع طبق فوق القدر ونقلبه وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .