أطباق الدجاج هي السائدة بين الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها كوجبة غداء، هذا ويتم تحضير العديد من الأطباق بلحم الدجاج مثل : شنيتسل الدجاج، وستيك الدجاج، أجنحة الدجاج المشوية، الكرسبي المقرمش، وأفخاذ الدجاج مع الخضار، كما يتم تحضير اطباق الدجاج المشوية بطرق متعددة، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل الكرسبي المقرمش حيث يتم تحضيره خلال نصف ساعة أي ما يعادل 30 دقيقة، بينما يستغرق طهي كرسبي الدجاج المقرمش مدة ثُلث ساعة أي ما يُعادل 20 دقيقة، إن طريقة تحضير الكرسبي المقرمش سهلة التحضير، سنقدم لكم من المقادير ما يكفي لثمانية أشخاص، والآن نترككم مع طريقة عمل الكرسبي المقرمش .
مقادير عمل الكرسبي المقرمش
- 500 غرام صدر دجاج مسحب
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل اسود، حسب الرغبة
- رشة بابريكا
- ثوم بودرة، حسب الرغبة
- بصل بودرة، حسب الرغبة
- ربع كوب لبن زبادي
- للتغليفة:
- كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 2 ملعقة كبيرة شوفان
- ملح، حسب الرغبة
- كركم، حسب الرغبة
- بابريكا، حسب الرغبة
- شطة، حسب الرغبة
- زيت للقلي، حسب الحاجة
طريقة عمل الكرسبي المقرمش
1- نغسل الدجاج جيداً ونقوم بتقطيعه الى شرائح سميكة.
2- نضع شرائح الدجاج في وعاء عميق ونرش كل من الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الثوم بودرة وبودرة البصل.
3- نضيف لبن الزبادي ونخلط المكونات حتى تتداخل.
4- نغلّف الوعاء بورق نايلون غير لاصق ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
5- لتحضير التغليفة، نضع في وعاء صغير مقدار الدقيق، والنشاء، والشوفان، الملح، الكركم، البابريكا والشطة.
6- نخلط المكونات جيداً كي تتداخل.
7- نضع قطع الدجاج في المصفاة للتخلص من السوائل ثم نغمّس كل قطعة بمزيج الشوفان.
8- نوزّع شرائح الدجاج في صينية وندخلها الى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك التغليفة.
9- نحمّي زيت غزير في قدر على النار ونقلي شرائح الكرسبي كي تتحمّر.
10- نقدم الكرسبي ساخناً على السفرة.