عند البحث في المطبخ التايلندي سنجد الكثير من الأكلات الشهية والأطباق الصحية المميزة، إن أبرز ما يميز الاطباق التايلندية هو مزجها بين خليط من الخضار مع نوع من اللحوم غالباً ما تكون لحوم الدجاج، في هذا فهرس سنضع بين ايديكم طبق الدجاج مع الخضار من المطبخ التايلندي، هذه الوصفة تتميز بألوانها الجميلة المتعددة، عدا عن كونها وصفة سهلة التحضير، ولها من الفوائد الصحية الكثير فهي تحتوي على العديد من الخضار منها : حبات الجزر، والكوسا، والفلفل الحار،والثوم وأيضاً البصل الأخضر، وأوراق النعناع، وكذلك البندق وشرائح من الليمون، وبالتأكيد يلزمنا كمية من الزيت النباتي لتحضير طبق الدجاج مع الخضار، وأخيراً نُقدم طبق الدجاج مع الأرز أو البطاطس، والآن نترككم مع طريقة عمل الدجاج مع الخضار .

مقادير عمل طبق الدجاج مع الخضار

  • 3 معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 بيضة، مخفوقة
  • 3 حبة جزر متوسطة ومقشرة مقطعة لشرائح رفيعة
  • 2 حبة كوسا متوسطة، مقشرة، ومقطعة شرائح رفيعة
  • 2 سن ثوم، مفروم ناعم
  • رشة شطة
  • رشة ملح
  • 550 غرام فخذ دجاج، مقسمة لقطع صغيرة
  • 6 حبات بصل أخضر، مفصول الجزء الأبيض عن الأخضر، ومفروم
  • 2 معلقة كبيرة سكر بني
  • 1 معلقة كبيرة صوص الصويا
  • ربع كوب بندق مفروم
  • ربع كوب أوراق كزبرة طازجة، مفرومة
  • 2 معلقة كبيرة نعناع طازج، مفروم
  • 1 ليمونة مشرحة لدوائر

طريقة عمل طبق الدجاج مع الخضار

  1. في مقلاة، نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار تتراوح بين المتوسطة والعالية، ثم نضيف البيض، ونطهو أقل من دقيقة من 30 -60 ثانية.
  2. نحركهم حتى تتفتت ثم تتماسك، بعد ذلك ننقل البيض إلى  طبق، غطيهم ونمسح المقلاة.
  3. في نفس المقلاة، نسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار وسط، ثم نضيف الجزر، الكوسا، الثوم، الفلفل والملح، ونطبخهم لمدة من 2 إلى 3 دقيقة .
  4. نحرك الخضار كثيراً  حتى تلين وتصبح طرية، وننقلهم إلـى 4 أوعية، ونغطيها.
  5. في نفس المقلاة، نسخن 1 الملعقة المتبقية من الزيت على نار بين الوسط والعالية .
  6. نضيف قطع الدجاج، والجزء الأبيض من البصل، نطبخهم لــ 5 دقائق مع عدم التحريك أو التقليب،بعد ذلك نحركهم لــ 3 -5 دقائق أكثر، حتى تختفي النقاط الوردية من وسط الدجاج .
  7. نعيد البيض الى الوعاء، نرش السكر البني وصوص الصويا، ونطبخ المقادير معاً لــ1 -2 دقيقة أو حتى يتبخر السائل .
  8. نضيف مزيج الدجاج الى الأوعية، نرش أوراق البصل الأخضر، والبندق، والكزبرة والنعناع المفروم، ثم نقدم الأطباق مع شرائح الليمون.