انواع الخضار وفوائدها لجسم الانسان، هناك الكثير من المأكولات التي يمكن ان يستفيد منها الإنسان وتقدم الكثير من الفوائد لجسم الإنسان من فيتامينات وبروتينات والكثير من الفوائد الاخرى التي تفيد جسم الانسان وتعتبر الخضروات من أكثر الأشياء فائدة لجسم الإنسان و يجب تناولها بشكل كبير ومن هذه الخضراوات الخيار والبندورة والخسوف الفجل والجرجير والبقدونس والجراد والكزبرة وغيرها الكثير من الخضروات الاخرى التي تفيد جسم الانسان، من المهم جدا أن يستفيد الإنسان من هذه الخضروات و ذلك يعود بالنفع على جسم الإنسان حيث هناك الكثير من أنواع الخضروات التي يمكن ان يستفيد منها الانسان بشكل كبير و تقدم لنا الكثير من الفوائد الرائعة التي من خلالها يمكن ان يكون الجسم الصحي سليم وغير مصاب بأي مرض وخالي من الامراض الخطيرة مثل السرطانات وغيرها من الأمراض الخبيثة تعتبر الخضروات مهمة جدا و يجب تناولها بشكل يومي وذلك لتقديمها الكثير من الفوائد لجسم الإنسان ولابد من المحافظة على تناولها بشكل يومي.
أنواع الخضروات وفوائدها
يُوجد العَدِيد مِنَ الأنواع والأشكَال للخُضراوات، ومِنها ما تحتوي على نَفس القيمة الغذائية تقريباََ، والتي يلجأ لَها الانسان ويتغذّى عَليها يومياََ، وذلِك لمَا تُقدمة مِن فوائد قيمه لجسم الانسان ومن أهمّ انواع الخضار كتالي:
تقسم الخضار من حيث لونها إلى ما يلي:
- خضار خضراء اللون، مثل: الفاصولياء الخضراء، والبازيلاء، والفول الأخضر.
- خضار برتقاليّة أو صفراء اللون، مثل: اليقطين، والجزر، وفهرسوف الأصفر.
- خضار حمراء اللون، مثل: البندورة، والشمندر، وفهرسوف الأحمر، والبطيخ.
- خضار بيضاء اللون، مثل: البطاطا، والقرنبيط.
تقسم الخضار من حيث الجزء المستخدم غذائيّاً إلى ما يلي:
- خضار جذريّة، مثل: اللفت، والشمندر، والجزر.
- خضار درنيّة، مثل: البطاطا، والزنجبيل.
- خضار بصليّة، مثل: الثوم، والبصل.
- خضار ورقيّة، مثل: السبانخ، والخس، والبقدونس، والنعناع، وكذلك الجرجير.
- خضار زهريّة، مثل: البروكلي، الباذنجان، والفلفل الحار.
- خضار ثمريّة، مثل: الباميا، والخيار، والفقوس، والفلفل.
- خضار قرنيّة وحبوب، مثل: البازيلاء، والفاصولياء، واللوبيا.
القيمة الغذائية للخضار
هناك قيمة غذائية كبيرة للخضار، مثل البازلاء الخضراء وتعتبر البازلاء من الخضروات النشوية و تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وايضا تحتوى على بعض البروتينات والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان والبروكلي أيضا من الخضروات الصليبية الصحية، اليكم القيمة الغذائية:
- تمدّ جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائيّة.
- تُعتبر مصدراً للكربوهيدرات وبعضها مصدر للمواد الدهنية النباتيّة.
- تمد الجسم بالمواد الزلاليّة خاصة البقوليات.
- تعدّ مصدراً للماء: حيث تحتوي الكثير من الخضراوات على نسبة عالية من الماء.
- تحتوي الخضراوات على نسبة عالية من السيلولوز، والذي يليّن الأمعاء طبيعيّاً، كما يُستخدم في بعض الأدوية لعلاج الإمساك.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح والأحماض مثل الحديد والبوتاسيوم.
أفضل أنواع الخضار للجسم
هناك انواع كثيره من الخضار يمكن استخدامها والاستفادة منها بشكل كبير ومن هذه الخضار التي يمكن الاستفادة منها الجزر حيث يعتبر الجزر من اغنى الخضروات التي تحتوي على فيتامين أ وفيتامين k وفيتامين د، اليكم انواع الخضار وفوائدها لجسم الانسان:
- الخضار الحمراء: وتحتوي على مادّة الليكوتين التي تُكسبها اللون، حيث تساعد على تخفيض نسبة الإصابة بأمراض الدورة الدمويّة، وتحد من سرطان البروستاتا، مثل الطماطم، والبطيخ، والفلفل الأحمر.
- الخضار البيضاء: وتساهم في حماية الجلد من الظروف البيئيّة، وتقوّي جهاز المناعة وتنظّف الجسم من السموم، مثل البصل والفجل، وفهرسوف الأبيض، والثوم.
- الخضار الصفراء: تحتوي على مادة الكاروتين، والتي تساعد في حماية الجسم من الراديكالات الحرّة، وتعدّ مضادة للالتهابات، وتحمي من الحساسية والجلطات.
- الخضار الخضراء: تحسّن من خصائص الدم، مثل: الفاصولياء، والفجل، والسلق.
- الخضار البرتقاليّة: تحمي من الإصابة بالسرطان، كونها تحتوي على مادة الكروتينويد، وتقي من أمراض القلب، وتقوّي الإبصار.
- الخضار البنفسجيّة: تحتوي على مادة (Anthocyane) والتي تكسبها اللون الغامق: حيث تفيد الجلد والقلب، وتحمي من الشيخوخة المبكرّة وتؤخر ظهور التجاعيد، وتقي من انسداد الشرايين، والجلطات، والصدمات الدماغية، مثل: الباذنجان، والبصل الأحمر.
و تحتوي الخضروات على الكثير من الفيتامينات الموصي بها من قبل الاطباء مثل البندورة حيث تعتبر من أهم الخضروات التي تحتوي على البوتاسيوم و بعض الفيتامينات و تقلل من الإصابة بالسرطان، الفليفلة الحلوة و تعتبر ايضا من اهم الخضروات والتي يمكن الاستفادة منها في فيتامين ا وفيتامين ج، وغيرها الكثير من الخضروات الاخرى التي يمكن الاستفادة منها بشكل كبير و التي يحبها الجسم و يستفيد منها بشكل كبير.