تعتبر السمبوسك او السمبوسة حسب ما يلفظ كل شخص، هي من المقبلات والمعجنات الشهية أيضاً، حيث يكثر تناولها في شهر رمضان الفضيل، بحيث لا تفارق سفرة رمضان كطبق من المقبلات، ونجد ربات البيوت يحضرن عجينة وشرائح السمبوسة في البيت بطرق متعددة لكنها تعطي ذلك الطعم الهش اللذيذ، كما أصبحت الكثير من المخابز الآلية تقوم بتحضير شرائح السمبوسك وتعبئتها في علب خاصة وبيعها للزبائن، حيث ترغب بعض ربات البيوت بشراء عجينة السمبوسك جاهزة للتخفيف من الضغط في رمضان، حيث يتم حشوها بحشوات متنوعة بما يتناسب مع رغبة أفراد العائلة، وفي هذا فهرس أعددنا لكم حشوة مميزة للسمبوسك هي حشوة سمبوسة خضار، تابعونا .
مقادير عمل حشوة سمبوسة خضار
- 500 غرام عجينة سمبوسك جاهزة
- 2 حبة بطاطس، مقطعة
- 2 حبة جزر، مقطع
- بصلة، مفرومة
- 2 فليفلة، مفرومة
- ثلاثة ارباع كوب بازيلاء
- ربع كوب ذرة
- فص ثوم مهروس
- رشة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة كركم
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة دقيق مخفوق مع القليل من الماء
طريقة عمل حشوة سمبوسة خضار
1- نحمي الزيت في قدر على النار، نضيف البصل والثوم ثم نقلب حتى تذبل المكونات.
2- نضيف البطاطس، الجزر، الفليفلة، البازيلاء والذرة ثم نرش الملح، الفلفل الاسود والكركم.
3- نقلب المكونات جيداً على النار حتى تذبل ثم نغمرها بالقليل من الماء.
4- نغطي القدر ثم نتترك الخليط حتى يغلي وينضج جيداً، نبعده عن النار ونتركه حتى يبرد.
5- نضع القليل من الحشوة في وسط السمبوسة ثم نلفها على شكل مثلث ونطبقها بالقليل منالدقيق المخلوط بالماء حتى تلتصق.
6- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نقلي السمبوسة في زيت غزير على النار حتى تنضج، ثم تقدم.
ملاحظة : يمكن الاستغناء عن اي نوع من الخضار غير مرغوب فيه، وأيضاً الكركم حسب الرغبة .