قد نسأم من وجبات الغداء الدسمة التي تتكون من الأرز وأنواع من اللحوم، وقد ينتاب الأم الشعور بالتعب والإرهاق أحياناً من أعمال المنزل الكثيرة والمتتالية، فنجدها في حيرة من أمرها تبحث عن أطباق سهلة وسريعة التحضير لتحل محل وجبة الغداء الدسمة وتكون وجبة خفيفة وبسيطة، في هذا فهرس أعددنا لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي والتي تصلح لأن تكون وجبة غداء خفيفة في ظل ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، وتصلح أيضاً أن تكون مقبلات في موائد العزائم، وسفرة رمضان، وكذلك يمكن أن تكون وجبة عشاء حسب الرغبة حيث أنها تتكون من قطع الباذنجان المقلي وقطع الخبز المقلي أو المحمص والزبادي، والآن سنقدم لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي .
مقادير عمل فتة الباذنجان بالزبادي
- 250 غرام باذنجان، مقطع مكعبات صغيرة
- 100 غرام حمص مسلوق
- 2 علبة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل
- رشة فلفل أبيض
- رغيف خبز عربي، مقطع مكعبات متساوية
- لوز محمر للزينة
- بقدونس مفروم للزينة
- صنوبر محمر للزينة
- كوب زيت للقلي
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
1- نحمّي الزيت على حرارة متوسطة ونقلي به مكبات الباذنجان المملّحة ثمّ نضعه على محارم ورقية لتمتص الزيت.
2- نقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يتغيّر لونه ثمّ نضعه على محارم ورقية.
3- في وعاء، نسكب الزبادي ثمّ نضيف إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
4- نضع في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي ونغطّيها بالباذنجان والحمّص والخبز.
5- نسكب ما تبقّى من خليط الزبادي ونثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس.
ملاحظة : يجب تقديم الطبق على المائدة فوراً حتى لا يصبح الخبز طرياً ويتشرب الزبادي .