يعتبر الجريش من الأكلات العربية التقليدية، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ الذي يدفعك لتناولها مراراً وتكراراً، حيث اعتاد الكثير من العرب تحضير وتناول أكلة الجريش في معظم البلدان العربية بشكل عام، وعلى وجه التحديد في بلاد الشام سوريا ولبنان وفلسطين والأردن سواء، أكلة الجريش من الأكلات سهلة التحضير، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى جريش القمح الذي يدخل في تحضيرها ويعتبر مكون أساسي لتحضير طبق من الجريش، حيث تستغرق هذه الأكلة مدة تقارب الساعة من الزمن لتصبح جاهزة ومكتملة ليتم تناولها، تتوزع هذه الساعة مابين ثلث ساعة للتحضير، واربعون دقيقة للطبخ على النار، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل الجريش .
مقادير عمل الجريش
- 3 كوب جريش، مغسول جيداً
- نصف كوب ارز مصري، مغسول جيداً
- كوبان ونصف حليب خاثر
- 2 حبة بصل، مفروم فرماً ناعماً
- نصف كوب زيت
- 8 كوب ماء
- 4 كوب مرق لحم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملحن حسب الرغبة
- لتحضير الزينة:
- رشةكزبرة ناشفة
- 4 حبات بصل، مفروم
- نصف كوب زبدة
طريقة عمل الجريش
1- في قدر، نسخن الزيت ونقلّي البصلتين مع رشّة ملح حتى تلين.
2- نضيف الجريش والأرز والماء ومرق اللحم.
3- نترك الخليط حتى يغلي ثمّ نخفف الحرارة، ونطبخه حتى يتشرّب السوائل.
4- نسكب الحليب الخاثر ونرش الملح والكمون.
5- نخلط المكونات ثمّ نسكب الجريش في طبق التقديم.
6- لتحضير الزينة: في مقلاة، نذوّب الزبدة.
7- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
8- نضيف الكزبرة الناشفة.
9- نقلب المكونات لمدة دقيقة.
10- نسكب الخليط فوق الجريش ونقدّمه ساخناً.
ملاحظة: لتحضير الحليب الخاثر: نخلط الحليب مع ملعقة كبيرة من الخلّ ونتركه لمدة10 دقائق.